А давайте приготовим персиковое варенье с миндалём. Очень интересное сочетание, которое оценят все домашние.
Ингредиенты
Нам потребуются один килограмм спелых персиков, 500 граммов сахара, 150 миллилитров воды, 100 граммов миндаля, один лимон для сока и ванильный сахар по вкусу.
Приготовление
Стартуем с того, что с персиков снимаем кожуру. Для этого опускаем плоды в кипяток на пару минут, затем сразу перекладываем в ледяную воду — и кожура слазит буквально сама. После этого нарезаем на небольшие дольки.
Теперь готовим сироп. В кастрюле смешиваем сахар с водой, доводим до кипения. Едва сироп закипит, засыпаем нарезанные персики и добавляем сок лимона. Он придаёт варенью приятную свежую кислинку и помогает сохранить красивый янтарный цвет.
Миндаль слегка обжариваем на сухой сковороде до золотистого оттенка. Смешиваем орехи с персиковой массой и варим на среднем огне около получаса.
Когда варенье загустеет до нужной консистенции, добавляем немного ванильного сахара — по вкусу. Даём массе чуть остыть, потом разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Храним в прохладном месте.
Ранее мы рассказали, как приготовить яблочный мармелад.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
