Предлагаю приготовить десерт, который спокойно может быть в меню ресторана. Итак, мы будем готовить шоколадный пирог с карамелью. Уже звучит очень сладко.
Приготовление карамели
Готовить начинаем не с теста, а с карамели. Берём кастрюлю с толстыми стенками, засыпаем 70 граммов сахара и растапливаем на среднем огне до тёмно-золотистого цвета.
Добавляем 15 граммов сливочного масла, а затем вливаем 70 миллилитров сливок, которые к этому моменту должны быть горячими. Варим до лёгкого загустения. В самом конце немного соли для баланса.
Приготовление теста и сборка
Вот теперь займёмся тестом. В одной ёмкости растапливаем 90 граммов тёмного шоколада и 80 граммов сливочного масла. В другой — смешиваем одно яйцо и 60 граммов сахара. Когда обе массы стали однородными, соединяем их, добавляем 70 граммов муки, столовую ложку какао и чайную ложку разрыхлителя.
Выливаем смесь в форму. Сверху распределяем половину карамели, слегка вмешивая её в тесто.
И финальный раунд всего действия. Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 25 минут. Затем вынимаем, поливаем оставшейся карамелью и даём немного настояться. Всё, наш пирог готов.
Вам также будет интересно узнать, как приготовить творожный пирог на сковороде.
Фото: koolinar.ru
Соответствует редакционной политике
