Октябрьский урожай буквально под ногами скрывает мощные жиросжигающие свойства, поэтому я навсегда вычеркнула дорогие заморские суперфуды, заменив их пятью нашими корнеплодами, которые запустят похудение до новогодних застолий.
Каждый октябрь, когда за окном начинаются первые заморозки и пронизывающий ветер, рука сама тянется к сытной и тяжелой пище. Маркетологи тут же предлагают спасение в виде ягод асаи, спирулины и семян чиа по цене крыла самолета. Но как кулинар с многолетним стажем, я давно убедилась: наш организм генетически настроен на сезонные продукты своей полосы. Самые дешевые корнеплоды, которые сейчас лежат на рынках за сущие копейки, сжигают лишние сантиметры на талии в разы эффективнее любой экзотики.
Забытая репа вместо семян чиа
В старину репа была основой рациона, и совершенно не зря. В ней содержится глюкорафанин — вещество, ускоряющее клеточный метаболизм и регулирующее уровень сахара в крови. При этом калорийность репы смехотворна: всего 30 ккал на 100 граммов. Я натираю ее на крупной терке в свежие салаты с каплей нерафинированного масла или запекаю тонкими слайсами с травами вместо жирной картошки фри. Чувство сытости держится часами, а кишечник работает как часы.
Корень сельдерея: мощный природный дренаж
Осенняя задержка жидкости — главный враг тонкой талии в октябре. Корень сельдерея обладает колоссальным дренажным эффектом благодаря балансу калия и натрия. Он мягко выводит лишнюю воду, снимая утреннюю отечность с лица и боков. Я обожаю варить из него крем-суп: сельдерей дает потрясающую шелковистую текстуру без добавления жирных сливок. Попробуйте нарезать его соломкой и сбрызнуть лимоном — хрустящий перекус избавит от тяги к вечерним сладостям.
Белый дайкон для разгона метаболизма
В отличие от ядреной черной редьки, дайкон не раздражает слизистую желудка, но при этом содержит активные ферменты, расщепляющие тяжелые жиры. Я всегда добавляю его к белковым блюдам в сыром виде. Он стимулирует выработку желчи и помогает печени нейтрализовать токсины. Кстати, в вопросах осеннего рациона важна грамотная сочетаемость: точно так же, как никогда нельзя сочетать тыкву с определенными продуктами, сырой дайкон лучше не заливать магазинным майонезом, а заправлять легким натуральным йогуртом с зеленью.
Пастернак: сладкий гарнир без вреда для фигуры
Этот похожий на белую морковь корень — настоящий кладезь грубых пищевых волокон. Пастернак имеет приятный орехово-сладковатый привкус, поэтому с легкостью обманывает вкусовые рецепторы тех, кто страдает без десертов. Я запекаю его брусочками с розмарином и чесноком. Пектин в его составе набухает в желудке, обеспечивая долгое насыщение, и связывает излишки холестерина, не позволяя жировым отложениям оседать на бедрах.
Сырая свекла для очищения лимфы
Большинство привыкло есть свеклу вареной, но именно в сыром виде она работает как щетка для организма. В ней содержится бетаин, который восстанавливает клетки печени и стимулирует отток застоявшейся лимфы. Я делаю быстрый осенний салат: натираю сырую свеклу, морковь и кислое антоновское яблоко, сбрызгиваю яблочным уксусом. Два-три таких ужина в неделю перед сном гарантируют минус полтора килограмма на весах уже через пару недель.
Чтобы корнеплоды раскрыли максимум пользы, никогда не срезайте кожуру слишком толсто: именно под ней сосредоточена основная концентрация органических кислот и витаминов, просто тщательно промойте овощи жесткой кулинарной щеткой.
Соответствует редакционной политике
