Златоусты Мурманской области: путассу — полезный продукт, Олег Заболотский

- Та же путассу, семейства тресковых, на самом деле очень полезный продукт. Эта рыбка, в которой всего 82 калории на 100 граммов, - просто находка для диетического питания. Мясо путассу содержит большое количество белка, в нем много витаминов А и D, масса полезных микроэлементов и минералов, природных кислот и жиров. Просто рынок этой рыбы пока еще, к сожалению, не раскручен. Хотелось бы, чтобы наша промышленность и наука приложили к этому руку. Но думаю, в условиях растущего дефицита белковых ресурсов найдутся такие силы. Что будет применение и путассу, и сайке. Кстати, сайка - полярная тресочка - также чрезвычайно полезна. Содержит белки с аминокислотами, биотин, витамины. Когда ее нежнейшее тресковое мясо смогут переработать и красиво подать, она тоже станет золотом. А сегодня те, кто работает на сайке, терпят убытки. Ее можно ловить сколько угодно, это неквотируемый объект, но нет экономической выгоды, - сказал председатель Мурманского областного комитета рыбохозяйственного комплекса Олег Заболотский.