В России есть традиция начинать обед с супа, и появилась она не зря, подчеркнули в Управлении Роспотребнадзора по Мурманской области.
- С раннего детства нам рассказывали, что супы очень полезны. Было время, когда обед без супа был немыслим. Но в 90-е годы популярность супов упала. В страну пришли новомодные диеты, которые утверждали, что в супах слишком много углеводов, и от них необходимо отказаться. Однако современные диетологи уверены, что супы настолько полезны, что их можно есть каждый день, - пояснили в ведомстве.
Там отметили, что супы - это сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Насколько будет полезен суп, зависит от способа приготовления и от выбранных продуктов.
- Жидкая консистенция, варёные овощи и мясо подготавливают желудок к приёму более тяжёлой пищи. Более того, продукты, подвергшиеся подобной термической обработке, сохраняют больше полезных веществ, - рассказали эксперты.
По их словам, после отваривания продуктов белки лучше усваиваются, поскольку структура белковых молекул частично разрушается, что способствует их лучшему расщеплению ферментами желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, к другим полезным свойствам супов относятся их быстрая усвояемость, согревающие свойства, нормализация артериального давления, быстрое утоление голода, улучшение самочувствия и общего тонуса, восстановление баланса жидкости.
Специалисты уточнили, что каждый вид супа полезен по-своему.
Так, гороховый суп улучшает обмен веществ и помогает избавиться от лишних килограммов, поскольку хорошо усваивается и стимулирует перистальтику кишечника. Куриный суп заставляет желудок работать, затормаживает инфекционные процессы, помогает вылечить простудные заболевания. Овощной способствует похудению, очищению организма, активизирует обмен веществ.
- Молочный суп содержит много аминокислот, белка, благоприятно действует на слизистую желудка - его полезно есть детям и пожилым людям, - пояснили в ведомстве со ссылкой на сайт «Здоровое питание».
Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, эксперты порекомендовали соблюдать несколько простых правил при приготовлении супов.
- Варите супы на втором бульоне. Снимайте жир. Солите, как только вода начала закипать. Используйте специи и различные травы. Варите на слабом огне, не накрывая крышкой, - посоветовали в Роспотребнадзоре.
Фото: Екатерина Громова
Сейчас также читают: Туристы в Дальних Зеленцах портят имущество коррозионной станции
