Тушёная капуста является отличным вариантом для детского питания благодаря своей легкости и питательности
Приготовление тушёной капусты — это не только вопрос вкуса, но и соблюдения определённых технологических процессов. Следуя этим рекомендациям, вы сможете воссоздать тот самый вкус, который помните с детства.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 10 г сливочного масла;
• 20 г растительного масла;
• 10 г пшеничной муки;
• 20 г томатной пасты;
• зелень петрушки для подачи;
• соль по вкусу;
• специи по желанию (например, черный перец, лавровый лист).
Приготовление:
1. Начните с нарезки белокочанной капусты тонкими полосками. Затем поместите её в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли. Варите капусту на среднем огне до полуготовности, около 5-7 минут после закипания. После этого аккуратно слейте воду и отложите капусту в сторону.
2. Затем подготовьте морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук — полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло с добавлением небольшого количества воды и обжарьте нарезанные овощи до мягкости. Когда жидкость почти полностью испарится, добавьте томатную пасту и продолжайте готовить на слабом огне еще минуту.
3. После этого аккуратно уберите овощи из сковороды и промойте её. На той же сковороде поджарьте муку на сухом, разогретом дне до золотистого цвета. Затем влейте воду в соотношении 1:2 и тщательно перемешайте.
4. Верните капусту в сковороду с растительным маслом, добавьте обжаренные овощи и хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне 5-10 минут, при необходимости добавляя немного воды, чтобы капуста не подгорела. Затем введите разведённую муку, добавьте соль и по желанию специи, такие как черный перец или лавровый лист, и продолжайте тушить до полной готовности.
5. В завершение добавьте нарезанную петрушку для свежести и аромата.
Ранее мы представили несколько простых, но изысканных рецептов, которые помогут вам приготовить капусту, как настоящие профессионалы.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
