В отличие от магазинных аналогов, домашняя паста не содержит добавленных сахаров и соли, что делает её более здоровым вариантом
Такая томатная паста обладает насыщенным вкусом и ароматом, который сложно повторить с помощью искусственных добавок.
Ингредиенты: спелые томаты — 1 кг.
Способ приготовления:
1. Подготовка томатов. Начните с выбора качественных, спелых помидоров. Лучше всего подойдут сорта, содержащие меньше воды. Промойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь и пестициды.
2. Снятие кожицы. Чтобы легко удалить кожицу, подготовьте две емкости: одну с кипящей водой, а другую – с холодной. Опустите помидоры в кипяток на одну минуту, а затем быстро переложите в холодную воду. Это поможет коже легко отделиться от мякоти.
3. Варка томатов. Очищенные от кожицы помидоры нарежьте на крупные куски и поместите в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После закипания варите их в течение 30 минут, помешивая время от времени.
4. Протирание. После варки протрите томатную массу через мелкое сито или используйте блендер для получения однородной консистенции. Это поможет избавиться от семян и остатков кожицы.
5. Уваривание. Перелейте протертую массу в кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания, и варите на слабом огне. Процесс уваривания займет около 2 часов. Регулярно помешивайте, чтобы паста не прилипала к дну.
6. Консервация. Когда паста достигнет желаемой густоты, разлейте её по заранее стерилизованным банкам. Закройте банки плотно крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном, темном месте.
Время приготовления составляет около 2 часов 50 минут, а калорийность пасты — всего 23 ккал на 100 г.
Ранее мы рассказали, что существует маленький секрет идеальных маринованных помидоров.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
