Ваши близкие будут в восторге от его аромата и насыщенного вкуса
Перед тем как перейти к рецепту, давайте рассмотрим калорийность запеканки. На 100 грамм блюда приходится около 285 калорий. Запеканка достаточно сытная, но при этом не слишком калорийная, что позволяет наслаждаться ею даже тем, кто следит за своим питанием.
Для приготовления картофельной запеканки с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
• мясной фарш (говядина, свинина или курица) — 400 грамм;
• картофель — 500 грамм;
• молоко — 100 миллилитров;
• сливочное масло — 50 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• яйца — 2 штуки;
• твердый сыр — 150 грамм;
• сметана (жирность 20%) — 5 столовых ложек;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• масло для жарки — по необходимости;
• смесь ароматных трав — 2 чайные ложки (можно использовать орегано, базилик или прованские травы);
• соль и перец — по вкусу.
Шаг 1: Подготовка картофеля
Сначала удалите кожуру с картофеля и сварите его в воде с добавлением соли до полной готовности. Этот процесс заняет около 20-25 минут, в зависимости от типа картошки. Как только он станет мягким, слейте воду и дайте картофелю немного охладиться.
Шаг 2: Приготовление картофельного пюре
Когда картофель охладится, возьмите толкушку или блендер для того, чтобы превратить его в пюре. В смесь добавьте немного подогретого молока и предварительно размягченное сливочное масло, затем тщательно перемешайте. Вбейте одно яйцо, посолите и добавьте смесь ароматных трав, снова перемешивая, пока не получите однородную консистенцию.
Шаг 3: Приготовление мясной начинки
Пока проходит это время, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. Добавьте подготовленный чеснок и продолжайте жарить, помешивая, еще минуту. Затем положите на сковороду мясной фарш и готовьте его в смеси с луком и чесноком в течение 5-7 минут до полной готовности мяса. После этого добавьте томатную пасту, а также соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и тушите начинку еще 10 минут, чтобы все ароматы успели хорошо объединиться.
Шаг 4: Сборка запеканки
Теперь, когда мясная начинка и пюре уже готовы, можно начинать сборку вашей запеканки. Возьмите форму для запекания и аккуратно протрите ее небольшим количеством масла. На дно формы положите половину картофельного пюре, а затем равномерно распределите мясную начинку сверху. Завершите, выложив оставшееся пюре на верхний слой.
Шаг 5: Завершение и запекание
В другой миске смешайте два яйца со сметаной и тертым сыром. Эта смесь послужит верхним слоем для вашей запеканки. Аккуратно вылейте её на картофельное пюре, равномерно распределяя по всей поверхности. Затем поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30-40 минут, пока верх не приобретет золотистый и аппетитный вид.
Готовую запеканку можно подавать как в горячем, так и в теплым виде. Она прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей или простым йогуртом.
Ранее мы рассказали, как приготовить баклажаны по-армянски.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
