Это сладкое угощение всегда готовили дома, и процесс его приготовления был довольно простым
Тщательно подбираем ингредиенты, чтобы добиться максимально близкого к оригинальному вкусу, который мы помнили. Итак, давайте подробнее рассмотрим, что же нам потребуется для приготовления этой колбаски.
1. Печенье. Важно использовать именно мягкие печенья, а не крекеры или другие жесткие варианты. Я выбрала печенье «Юбилейное» — его вкус действительно напоминает то самое советское лакомство, которое мы так любили.
2. Какао. Здесь тоже важно выбирать качественный продукт, без добавок. Идеальным вариантом будет какао с «Золотым ярлыком» или аналогичный.
3. Сливочное масло, молоко и сахар. На сливочном масле не стоит экономить. Выберите то, которое вам действительно нравится. Молоко должно быть жирностью около 2,5%, а сахар — самый обычный песок.
Теперь давайте посмотрим на пропорции:
• 500 граммов печенья;
• 1/3 стакана молока;
• 5 столовых ложек какао (без горки);
• 200 граммов сливочного масла;
• 100 граммов сахара.
Процесс приготовления:
1. Слегка подогреваем молоко на медленном огне. Важно делать это аккуратно, чтобы молоко не закипело. Не снимая кастрюлю с плиты, постепенно добавляем какао-порошок. Все тщательно перемешиваем до полного растворения.
2. Затем добавляем в кастрюльку сливочное масло и сахар. Продолжаем помешивать, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу. Как только смесь станет однородной, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать.
3. Параллельно в отдельной миске руками крошим печенье. Здесь важен момент: не используйте блендер, так как нам нужно добиться как крупной крошки, так и мелких кусочков. Это придаст колбаске текстуру, напоминающую «сервелат».
4. После того как печенье будет готово, смешиваем его с остывшей шоколадной массой. Все тщательно перемешиваем, чтобы печенье равномерно распределилось по смеси.
5. Теперь пришло время формировать колбаски. Для этого используем пищевую пленку или пекарскую бумагу. Выкладываем подготовленную массу на пленку и аккуратно сворачиваем в форме колбасы.
6. Завязываем концы пленки и помещаем колбаски в морозильник на несколько часов, а лучше на ночь. Это поможет им застыть и приобрести нужную консистенцию.
Когда колбаска будет готова, ее можно нарезать и подавать к столу.
Ранее мы рассказали, как приготовить школьные молочные коржики как в СССР.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
