Томатный сок делаем сами
В этом году прямо какой-то необъяснимый урожай томатов. Собираем тазами, делаем лечо, маринуем отдельно, но теперь делаю и это. Нравится всем близким. Правда, до весны и 30 банок оказывается мало.
Этот рецепт очень пригодится любой хозяйки, поскольку для него не требуются отборные, красивые помидоры — некондиция также прекрасно подойдёт. Речь идёт о томатном соке в домашних условиях.
Итак, берём наши большие, треснутые и даже самые маленькие помидорки. Их моем и одновременно убираем ножом подпорченные места. Режем на крупные дольки.
Отправляем подготовленные томаты в кастрюлю, ставим на плиту. Когда начнёт кипеть, мешаем ложкой. Варим минут 15-20. Помидоры разварятся и выделят сок.
Берём ещё одну кастрюлю и в неё через сито перетираем массу из первой кастрюли — кожице и семечкам в нашем соке места нет.
Перетёртую массу вновь отправляем на огонь и доводим до состояния кипения. Кипеть сок должен не менее получаса. Не забываем снимать пену. Добавляем соль и перец по вкусу. Можно и немного сахара.
Пока же займёмся банками и крышками. Их нужно простерилизовать.
Кипящий сок разливаем по банками и сразу же закатываем. Переворачиваем их верх дном и оставляем остывать.
Вкуснейший томатный сок готов! Кстати, он прекрасно хранится при комнатной температуре.
Ранее мы рассказывали, как приготовить томатный сок с перцем.
Людмила Струнникова
Фото: PxHere
Соответствует редакционной политике
