Этот способ закрутки с нетрадиционным консервантом
В сезон заготовок можно приготовить маринованные помидоры по оригинальному рецепту без уксуса и зелени. Это такие же маринованные томаты, но с разницей, что при заготовке в качестве консерванта вместо традиционного 9% уксуса добавляется лимонная кислота, сообщает блогер канала «Сейчас приготовим».
На вкус помидоры получаются такими же кисло-сладкими и ароматными, но без уксусного привкуса и запаха, который некоторым не нравится.
Что понадобится на 1 литровую банку:
- Помидоры;
- Перец — 10-15 горошин;
- Гвоздика — 2 бутона;
- Лимонная кислота — ½ ч. л.
Рассол на 1 литр воды
- Соль — 1 ст. л.;
- Сахар — 3 ст. л.
В чистую банку кладу перец горошком, два бутона гвоздики. Плотно укладываю помидоры. Заливаю кипящей водой. Накрываю крышками и оставляю на 10 минут.
В кастрюлю наливаю воду и добавляю на 1 литр воды 1 ст. ложку соли, 3 ст. ложки сахара. Пока рассол закипает, сливаю воду из банок и выливаю.
Кипящим рассолом заливаю банки. В каждую литровую банку добавляю по 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. И закручиваю банки крышками. Банки нужно несколько раз перевернуть или покатать по столу, чтобы лимонная кислота полностью растворилась.
Помидоры получаются очень вкусные, ароматные, с приятным пряным вкусом. Такие помидоры можно хранить в квартире, не испортятся.
Ранее мы рассказывали о нетрадиционном способе заготовки помидоров.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
