Это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая радует своим вкусом и ароматом
Приготовление может показаться простым, но есть множество нюансов, которые помогут сделать перцы еще более вкусными и аппетитными.
Ингредиенты:
- болгарский перец — 7 шт.;
- фарш (свиной или смешанный) — 700 гр.;
- рис — 100 гр.;
- лук — 200 гр.;
- морковь — 200 гр.;
- чеснок — 2 зубка;
- томатная паста — 200 гр.;
- сахар — 1 ст. л.;
- растительное масло для обжарки;
- соль и перец — по вкусу;
- лавровый лист и другие специи — по желанию.
Приготовление фаршированного перца пошагово:
1. Тщательно промойте болгарский перец под холодной водой. Срежьте верхушки с хвостиками и аккуратно извлеките семена. Важно сделать небольшие отверстия в перце, чтобы он не трескался при тушении, и фарш не вываливался наружу.
2. Рис нужно промыть под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем залейте его ¾ стакана воды и отварите до полуготовности — это займет около 5-7 минут.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, но не допускайте сильного подрумянивания.
4. В глубокой миске смешайте фарш с солью и перцем по вкусу. Затем добавьте отваренный рис, обжаренные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
5. Начините подготовленные перцы фаршем, плотно утрамбовывая его. Установите перцы вертикально в кастрюле или форме для запекания. Разведите томатную пасту в стакане воды и влейте ее в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и немного соли для вкуса.
6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 40-50 минут. Время тушения может варьироваться в зависимости от размера перцев и используемого фарша.
Ранее мы рассказали, как приготовить закуску к столу за 5 минут.
Алиса Островская
Фото: PxHere
