Аромат лимона может быть непривычным для тех, кто не сталкивался с ним раньше
Что касается маринованных огурцов с лимоном, то этот рецепт позволяет раскрыть свежесть огурцов и добавить им цитрусовую нотку. В Турции соленья занимают важное место в культуре питания, и местные жители любят добавлять их в свои блюда, чтобы обогатить вкус.
Теперь давайте подробнее рассмотрим рецепт маринованных огурцов с лимоном. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг твёрдых, некрупных огурцов;
- 1 литр кипячёной или фильтрованной холодной воды;
- 2 плоские столовые ложки соли (примерно 40-50 г);
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 небольшой лимон;
- 1-2 зерна нута на каждую банку;
- сок, выжатый из 2-3 лимонов.
Приготовление маринованных огурцов:
1. В первую очередь, тщательно вымойте огурцы под проточной водой. Если у вас есть возможность, лучше всего использовать органические огурцы. Затем обрежьте кончики с обеих сторон, чтобы они лучше впитывали маринад.
2. В отдельной ёмкости смешайте воду и соль, перемешайте до полного растворения соли. Это будет ваш основной маринад.
3. Если вы используете стеклянные банки, убедитесь, что они чистые и стерилизованные. Это поможет предотвратить развитие нежелательных бактерий. Для этого можно прокипятить банки или обдать их горячей водой.
4. В каждую банку положите несколько зубчиков чеснока, нарезанный лимон и зерна нута. Затем аккуратно уложите огурцы, стараясь не повредить их. После этого залейте все приготовленным маринадом, чтобы огурцы были полностью покрыты.
5. Сок, выжатый из лимонов, добавьте в каждую банку, чтобы усилить вкус. Закройте банки крышками и оставьте их при комнатной температуре на 2-3 дня, чтобы начался процесс ферментации. После этого можно перенести их в холодильник, где они будут храниться в течение нескольких недель.
Ранее мы рассказали, как избежать горечи в свежих огурцах.
Алиса Островская
Фото: PxHere
