Существует множество способов сделать мясо нежным, но этот рецепт прост и требует минимальных усилий
В нем используется свиная вырезка, которая славится своей мягкостью и вкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 г свинины (вырезка);
- 3 зубчика чеснока;
- 30 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль и смесь перцев — по вкусу.
Приступаем к приготовления нашего ароматного мяса:
1. Начинаем с того, что тщательно промываем свиную вырезку под холодной водой и удаляем все пленки и жилы, которые могут сделать мясо жестким. Затем нарезаем мясо поперек волокон на кусочки длиной около 5 см. У вас получится примерно 9 крупных кусков.
2. Подготовленные куски мяса ставим разрезанной стороной вверх и слегка прижимаем пальцами, чтобы они стали округлыми. Хвостики от мяса можно соединить и обернуть фольгой, чтобы они не потерялись в процессе жарки.
3. Чеснок очищаем и слегка давим. В сковороду наливаем растительное и сливочное масло, добавляем чеснок и ставим на сильный огонь. Жарим чеснок до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. После этого убираем чеснок, чтобы он не подгорел и не стал горьким.
4. В ароматное масло выкладываем подготовленные медальоны. Уменьшаем огонь до среднего и жарим их без крышки в течение 3 минут. После переворачиваем кусочки на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты. Важно не накрывать сковороду крышкой, чтобы мясо не потеряло свою хрустящую корочку. Когда мясо готово, его можно подавать на стол.
Ранее мы рассказали о признаках некачественного мяса.
Алиса Островская
Фото: PxHere
