Икра из перца на зиму
Главная фишка приготовления этого блюда в том, что готовить довольно-таки легко.
Ингредиенты:
- Лук (по желанию) небольшая головка;
- Чеснок 3-4 зубца;
- Перец 3 кг;
- Перец сладкий 1.8-2 кг;
- Масло растительное 130-150 г;
- Сахар 2 ч. л.
- Растительное масло 150-180 мл;
- Соль 4.5-5 ст. л.
Итак, начинаем готовить. Сначала нужно помыть перец и очистить его от семян, потом поделить на две равные части. Далее чистим чеснок, лук режем кольцами. Кстати, добавление лука — по желанию. Теперь смазываем маслом противень. Далее аккуратно смазать половинки перца кистью растительным маслом, аккуратно распределяя по всем овощам. По желанию добавляем перец или специи. Запекаем в предварительно разогретой духовке до 160-170 градусов около 10-15 минут. Не забывайте перевернуть. Запекать нужно не полностью, до сморщивания кожицы. Потом охлаждайте перец, чтобы он стал мягче.
Как только он станет холодным, нужно очистить перец и пропустить его через мясорубку с луком и чесноком. Далее на дно кастрюли заливаем полчашки воды и выкладываем перец. Добавляем масло, соль, сахар, специи. Нужно томить под закрытой крышкой, периодически помешивая, около 15 минут. Выкладываем в предварительно простерилизованные банки.
Ранее мы рассказывали, как приготовить скумбрию.
Алина Смирнова
Фото pxhere
