Чеснок — это не только популярная приправа, но и натуральное средство для профилактики заболеваний. Чтобы он хорошо хранился до следующего урожая, важно соблюдать несколько ключевых условий.
Когда выкапывать чеснок
Сигналом для сбора озимого чеснока служит высыхание ботвы. Не стоит спешить с выкопкой, но и задерживать её нельзя — перезревший чеснок может распадаться на зубчики и быстрее испортится. Важно поймать момент, когда ботва начинает высыхать, но ещё не исчезла совсем.
Какой чеснок лучше хранится
Яровой чеснок хранится дольше — до года, но его зубчики мелкие. Озимый чеснок крупнее, но хранится около шести месяцев. Важно учитывать эти особенности при сборе урожая и планировании хранения.
Условия хранения чеснока
Чеснок лучше всего хранить в темном и прохладном месте с влажностью около 50-70%. В квартире можно держать его в холодильнике или в кладовке. При повышенной влажности чеснок может загнить, а при слишком сухом воздухе — высохнуть и потерять вкус.
Как подготовить чеснок к хранению
После выкопки чеснок нужно хорошо просушить. В сухую погоду его можно оставить на грядке, но не более чем на пару часов под прямыми солнечными лучами. Затем следует убрать его под навес до полного высыхания ботвы. Не обрезайте её сразу — питательные вещества перейдут в луковицу.
Способы хранения чеснока
В косах — чеснок можно заплести в косы, как делали наши предки. Это не только традиционный, но и эстетичный способ хранения.
В ящике — головки чеснока можно хранить в ящиках с отверстиями, накрыв их тряпкой для вентиляции.
В банке — если в квартире слишком тепло, чеснок можно хранить в банке, пересыпав сухой золой или песком.
В бумажных кульках — чеснок можно держать в бумажных пакетах с отверстиями или в коробках.
Важно тщательно высушить чеснок перед закладкой на хранение и не обрезать стебли слишком коротко.
Ранее мы рассказали, как засолить грузди по бабушкиному рецепту.
Марина Зельбина
Фото: Freepik
