Советы сохранят огурцы свежими на долгий период
Многие любят огурцы за их пользу и свежайший аромат. Чтобы сохранить урожай прибегают к разным методам хранения, например, заморозке. Но некоторым людям идея заморозки огурцов кажется неправильной, рассказал блогер Иван Русских.
Замороженные огурцы могут не иметь такой хрустящей консистенции, как в свежем виде, но существует множество интересных способов их использования. Свежий аромат при этом сохраняется. Если собираетесь замораживать огурцы, самое главное — должны знать, как их правильно разморозить.
Как замораживать свежие огурцы
Первый вариант.
Самый популярный вариант — заморозка огурцов дольками. Нужно порезать огурцы дольками поперёк толщиной около 0,5 см, разложить в один слой на подносе и заморозить в морозилке. После полной заморозки ссыпьте их в пакет.
Очень плохая идея замораживать такие дольки все в куче. Разумеется, что отделять отдельные дольки от замерзшего огуречного кома будет невозможно.
Замороженные огурцы — отличный вариант, чтобы избежать покупки несезонных овощей.
Такие дольки будет отлично использовать для овощного или любого другого салата, ими можно украшать различные блюда или прикладывать под глаза для красоты и молодости лица.
Второй вариант.
Другим вариантом является заморозка огуречной массы. Для этого натрите огурцы на крупной тёрке и уложите все, что получилось, в один пакет. Рекомендую присолить огуречную массу.
Заморозьте всё вместе и у вас получится огуречная глыба. Отделяйте от нее куски любого размера (с подсоленными огурцами это будет сделать проще), чтобы добавлять в салаты и различные блюда «для запаха».
Третий вариант.
Для косметических процедур подойдёт такой вариант. Замерзшие кубики с огуречной массой можно перекладывать в пакет и ставить в морозилку очередную партию.
Четвёртый вариант.
Если натереть огурцы на мелкой тёрке, то огуречную массу можно перелить в пластиковую бутылку. Добавить туда зелень укропа и другие любимые травы, даже чеснок, немного присолить и заморозьте.
Зимой доставайте такую бутылку из морозилки и оставляйте в холодильнике. Смешивайте огуречную массу, например, с кефиром для получения очень вкусного напитка. Также этот огуречный смузи можно добавлять в различные блюда, где запах огурца и его компаньонов уместен.
Пятый вариант.
Можно замораживать огурцы и по промежуточному варианту. Тогда нарезайте ломтики огурцов на 4-5 частей (это можно сделать с помощью кухонного комбайна, который умеет нарезать соломкой), раскладывайте огурцы в пакеты для заморозки разовыми порциями. Тогда ничего не придётся колоть и отбивать.
Сколько хранятся замороженные огурцы в морозилке
Технически замороженные огурцы могут храниться в холодильнике годами, не портясь. Однако со временем вкус и текстура замороженных огурцов ухудшатся. По мнению большинства поваров, оптимальное время, чтобы насладиться огурцами, — от 6 до 8 месяцев после их заморозки.
Определить качество замороженных огурцов после разморозки довольно сложно, потому что все они становятся мягкими после оттаивания. Поэтому очень важно тщательно осматривать огурцы перед тем, как положить их в морозильную камеру. Всегда убеждайтесь, что вы замораживаете огурцы со здоровой кожицей, твёрдыми на ощупь и без признаков ослизнения.
Как правильно разморозить огурцы
Важно помнить, что размораживаться они должны медленно. Размораживайте огурцы в холодильнике. Идеально — положите огурцы из морозилки в тарелку и оставьте на ночь в холодильнике на верхней полке.
От этого есть и ещё одна польза. Когда продукты размораживаются в холодильнике, вы экономите на электроэнергии. Многие забывают про это очевидное преимущество.
Заключение
Огурцов много не бывает. Если в вашей семье не едят домашние соленья, то заморозьте овощи. Замороженные огурчики пойдут в дело как миленькие.
Справочно: в огурцах содержаться белки, жиры, углеводы. При этом их энергетическая ценность одного огурца составляет 14 ккал. В 100 г огурца содержится 1 г клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварение, и 95 г воды.
Ранее мы рассказывали о 10 способах надолго сохранить огурцы свежими.
Фото: Freepik
