Эти продукты никогда не добавляют в котлеты в ресторанах — дома хозяйки делают ошибки

Сегодня, 13:28 Новости / Интересное
Эти продукты никогда не добавляют в котлеты в ресторанах — дома хозяйки делают ошибки

В ресторане котлеты получаются вкуснее домашних

Котлеты из мясного фарша делаются довольно быстро. Их можно наготовить впрок и заморозить, поэтому котлеты практически в каждой семье в почёте, сообщает блогер канала «Выходи поедим».

По мнению опытных поваров, традиционный рецепт домашних котлет далёк от совершенства. Многие привычные ингредиенты, которые хозяйки обязательно кладут в мясные котлеты, ресторанные шеф-повара не используют.

Чего не добавляют в котлеты в дорогих ресторанах:

Яйца. Их не стоит добавлять в фарш, так как оно лишает котлеты сочности. Некоторые повара используют только желток.

Лук репчатый. Хозяйки всегда добавляют лук в мясные котлеты. Однако, по мнению шеф-поваров, это ошибка, так как жареный лук перебивает вкус мяса.

Хлеб. Его обычно используют, чтобы увеличить массу фарша. Но хлеб, вымоченный в молоке или холодной воде, делает котлеты более жесткими. Из-за хлеба мясо темнеет и теряет аппетитный вид.

Майонез. Профессиональные повара не рекомендуют использовать майонез. Они советуют тщательно вымешивать и выбивать фарш для сохранения сочности котлет. Не тушить их, а обжаривать, чтобы весь сок сохранился внутри. Зажаренная корочка «запечатывает» сок внутри котлет, и они остаются сочными.

Вместо этих ингредиентов профессиональные повара советуют добавлять в фарш свежие овощи, такие как белокочанную или пекинскую капусту, кабачки, морковь и свежую зелень. Они внесут в мясо сочность и яркость. Также для сочности внутри котлеты можно положить кусочек льда или сливочного масла.

Ранее мы рассказывали о рецепте микояновских котлет за 6 копеек.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

15:24Заполярным предпринимателям представят новые инструменты государственной поддержки экспортеров

14:33«Транспорт не справляется с трафиком пассажиров»: апатитчане жалуются на загруженность городских автобусов

14:13На горе Айкуайвенчорр в Кировске вновь запустили канатную дорогу

13:37Главврачи медицинских учреждений в Мурманске проведут личные приемы жителей

12:43Мастер-классы кинофестиваля «Северный характер» будут доступны для всех желающих

12:19Отличная возможность провести время с семьей - мурманчанам рассказали о мероприятиях на выходные

11:41Экскурсии на ледокол «Ленин» будут проходить еженедельно со среды по воскресенье

11:37В Заполярье за 9 месяцев на нерегулируемых переходах пострадали 33 человека, 1 пешеход погиб

11:06Фестиваль народной игрушки, квесты и концерты: как пройдет «Ночь искусств» в Мурманске

10:24Осужденные к принудительным работам навели порядок возле храма в Мурманске

10:00АНДРЕЙ ПРИВАЛИХИН. Пить или не пить?

09:30Снежные котики любуются Имандрой на набережной Мончегорска

09:25Долина Уюта ждет: Стартует регистрация на 51-й Мурманский лыжный марафон

09:01Облачно и снежно сегодня в Кольском Заполярье

19:06В первый день ноября туристический поезд «К северному сиянию» отправится из Москвы в Заполярье

15:03Герань расцвела на глазах — соседка поделилась полезными советами

14:28Салат из капусты по-грузински: теперь всегда так готовлю — затмевает все блюда на столе

13:59Кожа лица сияет и молодеет на глазах — все благодаря дрожжевой маске

Все новости