Щи — традиционное русское блюдо с многовековой историей. Их начали готовить ещё в XI веке, используя капусту, привезённую из Константинополя.
Щи всегда томились в печи, что придавало им особую насыщенность. Сегодня мы адаптируем этот рецепт для современной кухни, используя тушёнку.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 300 г
- Картофель — 3-4 штуки
- Тушёнка (говяжья или свиная) — 1 банка
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Вода или бульон — 1,5-2 литра
Инструкция
- Подготовка капусты
Если капуста слишком кислая, промойте её в воде и нарежьте помельче.
- Варим основу
В кастрюлю добавьте капусту, залейте её водой или бульоном. Варите 15-25 минут до мягкости.
- Добавляем картофель
Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю к капусте.
- Готовим зажарку
На сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь до золотистого цвета.
Добавьте тушёнку вместе с соком, перемешайте.
- Собираем суп
Переложите зажарку с тушёнкой в кастрюлю. Варите ещё 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.
- Настойка щей
Снимите суп с огня и дайте настояться 15-20 минут перед подачей.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калории — 46 ккал
- Белки — 2,7 г
- Жиры — 4,5 г
- Углеводы — 5,2 г
Подайте щи горячими, дополните их сметаной или свежим хлебом. Этот простой и сытный суп согреет вас в любую погоду!
Ранее мы поделились рецептами завтраков из лаваша.
Фото: Freepik
