Приготовьте идеальное тесто для пирожков или булочек в духовке — с этим рецептом ваши угощения всегда будут радовать семью.
Особенности рецепта
- Тесто на молоке и сухих дрожжах легко замешивается, хорошо поднимается и быстро пропекается.
- Подходит для пирожков с любой начинкой — сладкой или несладкой.
- Можно использовать как для выпечки, так и для жарки.
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Сухие дрожжи — 2 ч. л. (около 10–11 г)
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л. (без горки)
- Яйцо — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 60 мл (3 ст. л.)
- Мука пшеничная — 800 г
Примечание: для сладких начинок можно увеличить количество сахара до 2 ст. л. Муки может понадобиться немного меньше — регулируйте по консистенции теста.
Как приготовить тесто
1. Подготовка основы
- Подогрейте молоко до 25–30°C и растворите в нем сахар.
- Добавьте дрожжи, размешайте и оставьте на 7–10 минут для активации.
2. Смешивание ингредиентов
- Вбейте яйцо в молоко и перемешайте венчиком до однородности.
- Через сито добавляйте муку частями, чередуя с солью. Сначала перемешивайте ложкой, затем руками.
3. Замешивание теста
- Засыпьте 700–750 г муки, замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- Влейте подсолнечное масло и вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет мягким и нелипким.
4. Выдержка теста
- Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 45–60 минут (или 30–35 минут, если тепло).
- После подъема обомните тесто, чтобы удалить лишний воздух.
5. Как приготовить пирожки
- Сформируйте пирожки с выбранной начинкой и выложите их на противень.
- Дайте заготовкам постоять 10–15 минут перед выпечкой.
- Выпекайте при температуре 200–210°C в течение 15–20 минут до золотистой корочки.
Готовые пирожки отлично держат начинку, оставаясь мягкими и нежными.
Заключение
Этот рецепт проверен временем и идеально подойдет для домашних пирожков. С ним выпечка всегда получится пышной, румяной и невероятно вкусной.
Ранее мы поделились отличным рецептом домашней мороквки по-корейски.
Фото: Freepik
