Приготовить любимую закуску дома просто, вкуснее и экономичнее, чем покупать готовую. Главное — соблюдать пропорции и не бояться экспериментировать.
Морковь по-корейски: «по-моему»
Приветствую вас на канале «Просто с Марией»! Сегодня делюсь своим удачным рецептом корейской моркови, который стал моим фаворитом. Этот способ приготовления подходит как для любителей классики, так и для тех, кто хочет добавить в блюдо личные нотки.
Рецепт простой, но требует соблюдения последовательности шагов. Готовим?
Ингредиенты
- Морковь — 750 г (уже натёртая)
- Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ч. ложки
- Красный жгучий перец — 1 ч. ложка без горки
- Зерновой кориандр — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 75 мл
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Этапы приготовления
- Подготовка моркови
Натрите морковь на специальной тёрке или шинковке.
Посыпьте её солью и сахарным песком, слегка помните руками, чтобы выделился сок. Оставьте на 15 минут. Сок не сливайте!
- Приготовление специй
Перетрите в ступке зёрна кориандра. Если используете готовый молотый кориандр, вкус будет менее насыщенным, но допустимо.
Добавьте кориандр и красный жгучий перец к моркови, но пока не перемешивайте.
- Ароматное масло
На сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте в нём произвольно нарезанный лук, чтобы масло стало ароматным. Лук в салат не добавляем — он нужен только для аромата.
- Финальный аккорд
Уберите лук и залейте горячее масло на морковь, особенно на специи, чтобы они раскрыли свой аромат.
Добавьте измельчённый чеснок и уксус. Всё тщательно перемешайте.
- Настойка и подача
Поставьте морковь в холодильник минимум на 4 часа. За это время вкус станет насыщенным и сбалансированным.
Итог
Получается большой салатник яркой, сочной моркови по-корейски. Этот салат у нас съедается за один присест — настолько он вкусный!
Ранее мы поделились отличным рецептом салата-гарнира из картошки.
