Праздничный пирог с замороженной клубникой станет звездой вашего новогоднего стола. Ароматная начинка, хрустящее тесто и невероятная простота приготовления — всё, что нужно для идеального угощения.
Ингредиенты для теста
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 7–8 г
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Маргарин или сливочное масло — 100 г
Для начинки:
- Замороженная клубника — 400 г
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 100–120 г
- Крахмал — 4 ч. л. с горкой
Размер формы: диаметр 26–28 см. В металлической форме пирог пропечётся быстрее, в стеклянной или керамической потребуется немного больше времени.
Пошаговый рецепт
1. Готовим тесто:
- Смешайте сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель в миске.
- Добавьте холодный маргарин или масло и перетрите смесь в крошку.
- Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Оно должно стать однородным, но не замешивайте слишком долго.
- Отделите треть теста, заверните её в пленку и уберите в морозилку. Остальное распределите руками по дну и бортикам формы, выстланной пергаментной бумагой, смазанной маслом.
- Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке.
2. Начинка:
- Разморозьте клубнику и слейте сок в блендер. Добавьте туда же ягоды, натертую цедру лимона и его мякоть без косточек.
- Перемелите в пюре.
- Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сахар и крахмал. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- Слегка остудите начинку и выложите на тесто.
3. Верхний слой:
- Достаньте из морозилки оставшееся тесто и натрите его на крупной терке. Равномерно распределите стружку поверх начинки.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке при 180 °C около 25–30 минут, пока верх не станет золотистым.
Финальный штрих
Дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка загустела. Переложите его на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Этот пирог с его насыщенным ароматом и ярким вкусом станет не просто десертом, а настоящим праздником для ваших гостей. Пусть в вашем доме царит тепло, уют и радость!
С наступающим Новым годом и Рождеством!
Ранее мы поделились рецептом куриных рулетов из лаваша.
Фото: Freepik
