Мария Фёдоровна, супруга императора Павла I, была известна не только своей преданностью семье, но и удивительным вкусом в кулинарии. Её утончённые предпочтения, связанные с повседневной жизнью и гастрономией, оставили яркий след в истории.
Жизнь и увлечения Марии Фёдоровны
Мария Фёдоровна (урождённая София-Доротея-Августа-Луиза Вюртембергская) родилась 14 (25) октября 1759 года в скромной, но дружной немецкой семье. С ранних лет ей внушали, что женщина должна быть опорой мужа и заботливой матерью. Став женой Павла Петровича, наследника российского престола, Мария полностью соответствовала этим идеалам, воспитывая многочисленных детей с любовью и вниманием.
В своём «малом дворе» в Павловске и Гатчине Мария создала атмосферу уюта и изысканности. Она лично украшала стол цветами и фруктами, выращенными на собственных фермах и в оранжереях. Продукты для стола поступали с её молочной фермы и птичника, что вызвало прозвище «коровница», которое придворные дали ей из-за её увлечения хозяйством. Однако свежесть овощей, фруктов и молочных продуктов неизменно радовала гостей её дома.
Кофе — страсть и каприз императрицы
Как и её свекровь Екатерина II, Мария Фёдоровна была заядлой кофеманкой. Каждое утро она начинала с чашки крепкого кофе, приготовленного по её строгим предпочтениям.
Однажды, получив кофе с неприятным кислым привкусом, она не сдержала раздражения и упрекнула камердинера. Однако позже извинилась, добавив:
«Ты знаешь, как немки любят кофе. Ничто не может их рассердить больше, чем плохой кофе».
Десерт, поразивший воображение императрицы
Мария Фёдоровна часто предпочитала трапезничать в одиночестве, наслаждаясь изысканными блюдами. Однажды она пожелала, чтобы повар создал для неё нечто абсолютно новое.
Мастер-кондитер, подойдя к задаче с креативностью, приготовил удивительно лёгкий десерт, который позже стал известен как «Птичье молоко».
На вопрос императрицы о названии блюда, повар ответил:
«Это сделано из того, чего не бывает в природе. Я создал его специально для Вашего Величества».
Праздничные традиции и блестящий вкус
Мария Фёдоровна была воплощением гармонии и красоты не только в семье, но и в организации дворцовых приёмов. Её чувство стиля и умение создавать уютные и торжественные обеды сделали её примером для всех последующих русских императриц.
Легенда о её кулинарных предпочтениях, от безупречного кофе до первых дегустаций «Птичьего молока», остаётся частью богатой истории российского императорского двора.
Ранее мы рассказали, какие продукты на Руси называли "дьявольскими".
Фото: Freepik
