Рецепт вкусных картофельных блинов
В Белоруссии пекут картофельные блины, используя измельчённый сырой картофель, натёртый на терке с мелкой решеткой. Решила попробовать испечь картофельные блины. Глазам не поверила — получились тонкие, румяные, мягкие, хоть в узелок завязывай, рассказала автор канала «В саду у Валентинки».
Из варёного картофеля (3-4 шт.) сделать с помощью блендера пюре. Лук обжарить в растительном масле добавить к картошке и взбить до состояния жидкой сметаны. Добавить тёплое молоко (250 г), 3 яйца, соль по вкусу, сахар 1 ч. л. с горкой и тоже пробить блендером. Добавить растительное масло (2 ст. л.).
Малыми порциями подмешать муку (200 г). Тесто должно литься, быть текучим, чтобы его можно было налить на сковороду. Дать тесту постоять 20-30 минут. Это нужно и для того, чтобы разошлась клейковина муки и застыл крахмал. Тогда блины не будут рваться, будут гладкими и красивыми.
Разогреть сковороду и смазать маслом. Печь блины лучше на небольшой сковороде. Выпекать нужно не до бледности блина, а до румянца: блины должны хорошо зарумяниться, поджариться. Иначе они могут рваться при переворачивании или когда снимаем блин.
Ранее мы рассказывали, как пожарить белорусские колдуны.
Фото: Freepik
