Простой рецепт, для которого понадобятся только сгущённое молоко и какао. Готовится быстро, а результат приятно удивляет. Конфеты получаются с насыщенным шоколадным вкусом и разной текстурой в зависимости от пропорций ингредиентов.
Ингредиенты
Для 1-го варианта:
- Сгущённое молоко — 160 мл
- Какао — 40 г
Для 2-го варианта:
- Сгущённое молоко — 100 мл
- Какао — 50 г
Пошаговый рецепт
1. Подготовка основы для конфет
Подготовьте квадратный или прямоугольный контейнер (размер примерно 13×9 см), застелив его пищевой плёнкой.
Разогрейте сгущённое молоко до горячего состояния. Это можно сделать в микроволновке за 30–40 секунд (900 Вт) или на плите в сотейнике.
Постепенно, в 2–3 захода, просейте какао через сито в горячее сгущённое молоко. Сразу добавлять весь объём какао не рекомендуется, так как масса станет трудной для перемешивания.
Перемешивайте сначала ложкой, а затем руками, пока масса не станет густой и однородной, похожей на пластилин.
2. Формирование конфет
Переложите шоколадную массу в подготовленный контейнер, разровняйте ложкой. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
После охлаждения посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством какао. Выложите шоколадную массу из контейнера, удалите плёнку и присыпьте какао сверху.
Ножом разрежьте массу на порционные кусочки. Каждый кусочек обваляйте в какао и придайте форму: квадратную, если следуете первому варианту, или скатайте в шарики для второго варианта.
3. Особенности текстуры
Первый вариант: Конфеты получаются мягкими, нежными, тающими во рту. Они сладкие, но не приторные, с ярко выраженным шоколадным и молочным вкусом.
Второй вариант: Конфеты плотнее по текстуре, но при этом легко кусаются. Они менее сладкие, но обладают насыщенным шоколадным вкусом.
Советы по приготовлению
- Используйте качественное какао без горечи. Это сильно влияет на вкус готового десерта.
- Охлаждение в холодильнике важно для упрощения формирования конфет.
- Чтобы масса не прилипала к рукам, дополнительно припудривайте их какао при лепке.
Попробуйте оба варианта и выберите свой любимый!
Ранее мы поделились рецептом отличных творожных рулетов с тыквой.
Фото: Freepik
