Причины запрета любимого блюда
Блюдо макароны по-флотски было очень популярно в советское время. В настоящее время оно также пользуется не меньшей популярностью. Но не все знают, что макароны по-флотски запрещены для приготовления в заведениях общественного питания, сообщает канал «Русская Семёрка».
Многие считают макароны по-флотски людом русской кухни, но это не так. Появлению этого блюда россияне обязаны итальянским морякам. Итальянцы смешивали пасту с солониной — эти 2 продукта были неприхотливы в хранении. В середине XVIII века макароны по-флотски внесли в меню военной кухни Российской армии.
Однако в наше время макароны по-флотски были включены в «чёрный список» пунктов меню в учреждениях общпита. Причины запрета — особенности приготовления и хранения ингредиентов. Варёное мясо хранится только в течение 2-3 часов. Макароны изделия после варки промываются в холодной проточной воде, что способствует развитию патогенной флоры.
Чтобы не допустить массовых пищевых отравлений людей, макароны по-флотски запретили к приготовлению в общепите. Стоит отметить, что макароны по-флотски — не единственное блюдо, отнесённое к потенциально опасным. Так, в образовательных учреждениях запрещены заливное (мясное и рыбное), студень, форшмак, окрошка, макароны с рубленым яйцом, яичница-глазунья, блинчики, начинённые мясом и творогом и др.
Ранее мы рассказывали о рецепте вкуснейших макарон по-флотски.
Фото: Freepik
