Тесто нежное, начинка ароматная, а сверху тягучая карамель, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей».
Начинаю с теста. Два желтка смешиваю с лимонным соком и водой. В миске соединяю муку, сахар, соль, разрыхлитель и натираю туда холодное сливочное масло. Перетираю в крошку, добавляю желтки и замешиваю мягкое тесто. Убираю его в холодильник на 30 минут.
Тем временем готовлю начинку. Яблоки чищу и нарезаю кубиками. На сковороде растапливаю масло, добавляю сахар и корицу, потом выкладываю яблоки. Сначала тушу под крышкой 3 минуты, затем жарю без крышки до испарения жидкости.
Достаю тесто, делю на две части. Большую раскатываю, выкладываю в форму (24 см), делая бортики. Сверху начинка, затем накрываю вторым пластом теста. Запекаю 40-45 минут при 180 °C.
Пока пирог печётся, варю карамель. В одном сотейнике нагреваю сливки, в другом плавлю сахар до янтарного цвета. Вливаю горячие сливки, добавляю масло и немного соли.
Готовый пирог достаю и сразу поливаю горячей карамелью. Даю полностью остыть, и наслаждаюсь ну просто нереальным вкусом.
Ранее мы поделились отличным рецептом манников на завтрак.
Фото: Freepik
