Заливное и манка с комочками: 5 блюд кухни СССР, которые вызывают ностальгию или содрогание

Дефицит, простые ингредиенты, строгие ГОСТы

В СССР рождались блюда, которые сегодня вызывают очень полярные эмоции. Самые знаковые вспоминает автор Дзен-канала NordSkif & Co.

Заливное — прозрачное, как хрустальный лёд, томно дрожало на блюде, скрывая под блестящей поверхностью кусочки варёного мяса, рыбы или языка. Сверху — зелёный горошек, морковные цветочки или петрушка, а рядом — обязательно хрен или горчица. Сейчас оно кажется музейным экспонатом, а в советскую эпоху подчёркивало важность момента.

Манка — символ детсадовского завтрака, густая, белоснежная, политая вареньем или маслом. Но вот беда: часто её варили впопыхах, и тогда в ней образовывались тугие комки. Для кого-то они были кулинарным кошмаром, а кто-то находил в них странное удовольствие.

Винегрет из свёклы, с кусочками варёного картофеля, морковки, солёных огурцов, квашеной капусты и фасоли заправлялся подсолнечным маслом и имел свой яркий, чуть кисловатый вкус. Винегрет был типичным блюдом «просто так» — его ели на ужин, готовили к праздникам, приносили в гости.

Ещё один свидетель эпохи — печёночный торт. Коржи из печёночного теста промазывались майонезом, слоями выкладывались морковка, лук, яйца. В разрезе он выглядел внушительно, вкус на любителя.

Если заливное — это желевая закуска, то холодец — мощное, мясное, с кусками рёбрышек, мяса, иногда даже хрящей. Варить его нужно было долго, разливать в формы, остужать — целый ритуал. А подавался он, конечно, с горчицей или хреном.

Сегодня холодец — скорее диковинка, хотя в некоторых семьях рецепт всё ещё жив.

Ранее мы рассказывали, как приготовить холодец по старинному рецепту.

Мария Королёва

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:21Обмен по согласию: В Североморске молодежь организует эко-встречу

18:35Мусорный скандал на погосте: прокуратура вмешалась в ситуацию с захламленным кладбищем Мончегорска

17:07Две лысые кошки стали жертвами «отпускного сезона» в Апатитах и Коле

17:00Кому не платят в Мурманске: Минтруд опубликовал список

16:57Информация о стоимости изготовления печатных агитационных материалов для кандидатов на выборы 14 сентября 2025 г.

16:39Жительница Никеля добилась ремонта в подъезде через прокуратуру

16:23Бутылка и нож: Пьяная мурманчанка напала на мужа — оказалась в полиции

15:46Пенсионеров Мурманска приглашают на бесплатные тренировки в центры «Сопки.Спорт»

15:15МВД: жительница Мурманска целый год переводила деньги мошенникам

14:40Мурманская область — регион с сильным региональным брендом

13:35Аттракцион за 50 тысяч: Туристы ехали в Териберку посмотреть на китов, а получили шторм

13:25Проверка прокуратуры: в Кольском медколледже не платят стипендии?

23:32Убираю живот без строгих диет: неожиданные правила, которые реально избавляют от висцерального жира

23:19Эти 3 слова ждут от вас кибермошенники: промолчите — и ваши деньги останутся в безопасности

23:14В июле 2025 года жизнь 3 знаков Зодиака изменится полностью: деньги начнут сыпаться буквально на голову — удача будет невероятной

23:00Секрет гигантских и сладких томатов: 3 проверенные схемы подкормки в июле — сделают ваш урожай рекордным

22:28Скрытая боль за улыбкой: почему Лера Кудрявцева больше не может притворяться идеальной — шокирующая правда о семейной драме

22:14После 17 июля 2025 года 2 знака Зодиака решат квартирный вопрос: покупка, продажа или ремонт — везде ждет успех

Все новости