Заливное и манка с комочками: 5 блюд кухни СССР, которые вызывают ностальгию или содрогание

Дефицит, простые ингредиенты, строгие ГОСТы

В СССР рождались блюда, которые сегодня вызывают очень полярные эмоции. Самые знаковые вспоминает автор Дзен-канала NordSkif & Co.

Заливное — прозрачное, как хрустальный лёд, томно дрожало на блюде, скрывая под блестящей поверхностью кусочки варёного мяса, рыбы или языка. Сверху — зелёный горошек, морковные цветочки или петрушка, а рядом — обязательно хрен или горчица. Сейчас оно кажется музейным экспонатом, а в советскую эпоху подчёркивало важность момента.

Манка — символ детсадовского завтрака, густая, белоснежная, политая вареньем или маслом. Но вот беда: часто её варили впопыхах, и тогда в ней образовывались тугие комки. Для кого-то они были кулинарным кошмаром, а кто-то находил в них странное удовольствие.

Винегрет из свёклы, с кусочками варёного картофеля, морковки, солёных огурцов, квашеной капусты и фасоли заправлялся подсолнечным маслом и имел свой яркий, чуть кисловатый вкус. Винегрет был типичным блюдом «просто так» — его ели на ужин, готовили к праздникам, приносили в гости.

Ещё один свидетель эпохи — печёночный торт. Коржи из печёночного теста промазывались майонезом, слоями выкладывались морковка, лук, яйца. В разрезе он выглядел внушительно, вкус на любителя.

Если заливное — это желевая закуска, то холодец — мощное, мясное, с кусками рёбрышек, мяса, иногда даже хрящей. Варить его нужно было долго, разливать в формы, остужать — целый ритуал. А подавался он, конечно, с горчицей или хреном.

Сегодня холодец — скорее диковинка, хотя в некоторых семьях рецепт всё ещё жив.

Ранее мы рассказывали, как приготовить холодец по старинному рецепту.

Мария Королёва

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:23Ещё одну мину времен Великой Отечественной нашли в лесу в Печенгском районе

12:57Кировчанка огрела гостя ударом самоката, ей грозит до 2 лет колонии

12:22Семья тренеров из Оленегорска покорила Эльбрус

11:37Краски, чистка рыбы, регата: Фестиваль «Серебро» пройдет в Умбе

11:06Рабочий порта в Мурманске получил тяжёлые травмы из аварии гидравлического домкрата

10:00ЕКАТЕРИНА ВАШАКИДЗЕ. Обязаны ли дети содержать родителей? ⁣⁣⠀⁣⁣⠀

09:15Погода в Мурманской области «побила» рекорд в +26° и пошла вниз

19:19Лось перебежал дорогу Апатиты — Кировск прямо перед автомобилем

18:14На крики мурманчан о разрушенной лестнице супермаркета на Кольском проспекте прибежал представитель сети

18:02Жителей Островного приглашают на субботник к памятнику Жертвам интервенции

17:12В Никеле студенты очищают городские объекты от вандальных надписей

16:45«Северный звук»: Мурманчане соберутся на дискотеку у морвокзала

13:21После 60 жизнь только начинается: как сохранить здоровье без лекарств — 7 привычек, которые изменят вашу жизнь

13:14Водоворот счастливых событий: масштабные перемены ожидают эти 3 знака Зодиака после 13 июля

13:01С 12 июля 2025 года наступит новый этап в жизни: один знак Зодиака ждет успех во всем — забудет про долги и поквитается с врагами

12:54Правда о сочинских курортах: сплошной обман туристов — просто обдираловка за 200000 рублей

12:45Новый друг живота — шанхайские наночастицы: как «обмануть» жир и вспомнить молодость без диет

12:01Только гении решат головоломку за 7 секунд: надо найти спрятавшихся утят — проверьте себя

Все новости