Сало будет таять во рту: 5 секретов залоски деликатеса — пересолить и зажестить не выйдет

Идеальное сало в пару приёмов

Далеко не все знают секреты приготовления по-настоящему нежного и вкусного сала. Многие хозяйки сталкиваются с проблемами: сало получается слишком жестким, пересоленным или, наоборот, не до конца просоленным, пишет автор Дзен-канала «Кулинарный техникум».

Прежде всего, нужно правильно выбрать исходный продукт. Качество сала напрямую влияет на конечный результат. Идеальное сало для засолки — это свежее, с тонкой беловатой шкуркой и равномерными прослойками мяса и жира.

Для засолки лучше всего использовать крупную морскую соль.

Мелкая соль может пересолить сало, а йодированная может придать нежелательный привкус.

Обычно на 1 килограмм сала необходимо от 100 до 150 граммов соли.

Также можно добавить лавровый лист, черный перец горошком, кориандр, паприку, красный и черный перец. Экспериментируйте со специями, подбирая комбинации по своему вкусу.

Существует два основных способа засолки сала: холодный и горячий. Холодный способ более длительный, но позволяет получить более нежное и равномерно просоленное сало.

Горячий способ засолки занимает меньше времени. Сало заливают рассолом из горячей кипяченой воды, соли и специй. Время засолки сокращается до 3-5 дней. Этот способ лучше подходит для более толстых кусков сала.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеально сочные котлеты. 

Мария Королёва

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:19Мурманские студенты представили в Москве разработку игры для развития школьников

19:00Народные дружинники Мурманской области получат почти 5 млн рублей

18:55Птенец чайки устроил заплыв на спине в Кольском заливе

17:42«Уличное пианино» в Мурманске готовится к концерту

16:18Поисковики нашли останки трёх бойцов Красной Армии в Печенгском районе

15:56Асфальт в Мурманской области плывет и тает

15:36Не берут взяток: в Мурманске наградят честных полицейских

15:13Судьи из Печенгского округа покрасили и очистили «Братскую могилу советских воинов»

14:40В Заполярном Мурманской области планируют назвать спортивные объекты в честь легендарных тренеров

13:45Чиновники назвали причины усыхания деревьев в Мурманске

13:38Северяне считают новый остановочный комплекс в Ловозерском районе «актом вандализма»

13:09Рыбьи головы повсюду: жители Ура-Губы бьют тревогу

02:00Пила витамин D, а пользы не было: изменила время приема препарата, теперь эффект есть — как это влияет

01:27Домашние глазированные сырки: на 15 минут в холодильник и готовы — невероятно вкусное лакомство

01:00Наталия Антонова: в 51 год выглядит на 30 лет — что делает актриса, как она добилась этого без пластики

00:00Курицу не покупаю: заменил на куриные желудочки — в месяц уходит по 5 кг веса, нормализовалось давление

23:49Всё не то и не так: названы знаки Зодиака, которым невозможно угодить

23:33Дешевеющий замок Пугачёвой и Галкина* в деревне Грязь: почему сложно продать — по 3 причинам

Все новости