Сало будет таять во рту: 5 секретов залоски деликатеса — пересолить и зажестить не выйдет

Идеальное сало в пару приёмов

Далеко не все знают секреты приготовления по-настоящему нежного и вкусного сала. Многие хозяйки сталкиваются с проблемами: сало получается слишком жестким, пересоленным или, наоборот, не до конца просоленным, пишет автор Дзен-канала «Кулинарный техникум».

Прежде всего, нужно правильно выбрать исходный продукт. Качество сала напрямую влияет на конечный результат. Идеальное сало для засолки — это свежее, с тонкой беловатой шкуркой и равномерными прослойками мяса и жира.

Для засолки лучше всего использовать крупную морскую соль.

Мелкая соль может пересолить сало, а йодированная может придать нежелательный привкус.

Обычно на 1 килограмм сала необходимо от 100 до 150 граммов соли.

Также можно добавить лавровый лист, черный перец горошком, кориандр, паприку, красный и черный перец. Экспериментируйте со специями, подбирая комбинации по своему вкусу.

Существует два основных способа засолки сала: холодный и горячий. Холодный способ более длительный, но позволяет получить более нежное и равномерно просоленное сало.

Горячий способ засолки занимает меньше времени. Сало заливают рассолом из горячей кипяченой воды, соли и специй. Время засолки сокращается до 3-5 дней. Этот способ лучше подходит для более толстых кусков сала.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеально сочные котлеты. 

Мария Королёва

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

15:10700 юных инженеров из России, Беларуси, Узбекистана сразятся в Мурманске в финале олимпиады по робототехнике

14:57Ночные экскурсии по заповеднику возобновят в Мурманской области

13:57Крытая сцена для выступлений музыкантов и коллективов должна появиться в Мурманске на Воровского — губернатор

13:52Инспектор УФСИН из Апатитов завоевала бронзу на чемпионате России по пауэрлифтингу в Мурманске

12:31Ленинградскую набережную в Мончегорске не могут отремонтировать из-за суда

11:59Мурманчанка влезла в кредиты при устройстве на фейковую биржу копирайтинга и осталась без 1,7 млн

11:47Губернатор пояснил ситуацию с холодом в городских квартирах

11:22«Тихая охота» по сбору грибов открылась в Мурманской области

10:3718 соток леса сгорело в Мурманской области

10:32С 1 июля травмпункт в Мурманске переедет в больницу «Севрыба» — заместитель губернатора

10:17Дикий лось прогулялся по улице в Мончегорске

10:0517 беременностей удалось сохранить в Мурманской области с начала проекта «На Севере — малыш»

15:22Маменькин сынок — это диагноз: 6 ошибок женского воспитания, которые мешают мужчине состояться

15:14Семья Дмитрия Хворостовского после его смерти: вдова счастлива с другим, родители продали квартиру, чтобы поставить памятник на могиле — спустя 6 лет

15:00Идеальный завтрак: что ест 91-летний Леонид Рошаль — здоровье, как у космонавта, а энергии, как у подростка

14:55Хватит травиться химией: как я победила тараканов раз и навсегда — лучше любой профессиональной обработки

14:45Путешествие по родному языку: не споткнись — говори правильно

14:35Ваш аккаунт на Госуслугах уже в опасности: как мошенники взламывают личные кабинеты — 2 новые схемы

Все новости