Щи должны быть душистыми, с звенящей тонкой кислинкой капусты.
Незатейливый рецепт опубликовала автор Дзен-канала «В саду у Валентинки».
Нужно сварить отдельно мясной бульон с кореньями — луком, корнем петрушки, с сельдереем и пастернаком. Затем цедим.
Тушим капусту до мягкости около 1 часа. После засыпаем в кастрюлю.
Добавляем томатную пасту, морковку, лук и любимые пряности, а затем мясо.
За 10 мин до окончания бросаем в кастрюлю лавровый лист, солим, перчим и подготовленную мучную заправку.
Ранее мы рассказывали, зачем в кипящий суп бросают ложку.
Фото: Freepik
