Сода и уксус: главный кухонный миф — почему мы зря гасим соду всю жизнь

Каждая хозяйка привыкла так делать, но смысла ноль

Поколения хозяек гасят соду уксусом перед добавлением в тесто, рассказал автор канала «Бунбич». Без ритуала пирог не будет пышный, так ведь?

Химическая реакция между содой и уксусом действительно происходит. Но проблема в том, что она заканчивается слишком быстро. Пока мы смотрим, как всё шипит в ложке, все пузырьки газа уже исчезло. В тесто мы отправляем просто бесполезную смесь.

Гораздо лучше сыпать сухую соду прямо в муку. Если в тесте есть кислые продукты (кефир, сметана или лимонный сок), то реакция начнется при замесе. А при нагреве в духовке тесто поднимется еще лучше.

Профессиональные пекари никогда не гасят соду отдельно. Они знают, что так тесто получается более воздушнее. Да и привкуса уксуса не будет.

Некоторые хозяйки гасят соду по привычке. Им нравится сам процесс, который кажется важной частью готовки.

Ранее мы поделились секретами идеального теста на кефире.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:38Спрос на ветеринаров в Мурманске вырос на 72%

18:19Связь за полцены: Билайн дарит скидку в 50% на тариф при покупке гаджета

18:02Мясо и молочку из мурманской «шавермочной» ждёт утилизация после отравления посетителя

17:21Школы и детсады Мурманска приступили к ремонтам по грантам

17:03Дорогу к аэропорту «Хибины» перекроют в ночь на 12 июля ради ночного забега

15:50Морж, ледокол «Вайгач», медведи: В Мурманске представили тактильные картины об Арктике

15:30В Полярных Зорях дети участвовали в «аэрогонке»

15:09Организаторы проституции в Апатитах рискуют провести 5 лет за решеткой

14:14Горбуша очень слабо идет в реки Мурманской области из-за холода — эксперт

13:31Рабочий лишился руки на мусоросортировочном заводе в Междуречье

13:24Открытая сцена, квесты, мастер-классы: В Мурманске и области начнутся активности «На Севере — лето!»

13:13Пляж в Мурманской области на Канентъявре открылся и стал «Авророй» — администрация Кольского округа

02:01Блогер заказал завтрак в заведении: съесть не смог — что его не устроило

01:44Хватит выпендриваться: как женщины 60+ сами добавляют себе годков — 5 ошибок в стиле

01:40Нестандартная задачка с песочными часами: проверьте свою логику

01:30Простейший пирог: готовлю с разными начинками — каждый раз новый вкус

01:15Вы будете изнывать в Турции: кошмарный летний отдых — 4 причины отказаться от него

01:01Суперфуд времен СССР: люди, которые едят пшенную кашу, имеют хорошее здоровье — как это работает

Все новости