Разбираем на фото, как отличить съедобные виды от ядовитых двойников
Если вы любите собирать грибы, то наверняка сталкивались с вопросом: чем отличается волнушка от груздя, а рыжик от волнушки? Давайте разберёмся в этих хитростях природы, чтобы уверенно отличать эти грибы и не ошибаться, пишет автор канала Про грибы.
Волнушка розовая (Lactárius torminósus) и груздь настоящий бахромистый (Lactarius citriolens) — близкие родственники из семейства сыроежковых. У обоих есть млечный сок, опушение на шляпке и концентрические круги. Но есть важные отличия:
- У груздя бахромистого опушение более выраженное и густое, особенно у молодых грибов — настоящая бахрома.
- У волнушки розовой опушение более изящное, напоминает тонкое паутинистое покрывало.
- Цвет у волнушки ярко-розовый, но с возрастом может тускнеть и приобретать желтоватые оттенки, что сбивает с толку.
- Груздь бахромистый крупнее и плотнее, а волнушка мельче и хрупче.
Волнушка белая и груздь настоящий белый
Белая волнушка (Lactárius pubéscens) часто путается с груздём настоящим белым (Lactarius resimus). Но груздь белый имеет чисто белую, почти кипенно-белую шляпку, а волнушка белая — с грязновато-белым оттенком и часто с розоватым налётом.
Кроме того, у груздя настоящего белого опушение отсутствует, а у волнушки белой оно густое и изящное.
Главный признак для отличия волнушек от груздей — цвет млечного сока! У волнушек сок не меняет цвет при контакте с воздухом. У настоящих груздей сок становится ярко-жёлтым спустя несколько секунд после среза. Исключение — груздь осиновый, у которого сок не меняет цвет, но этот гриб отличается по другим признакам.
А как отличить волнушку от рыжика?
У волнушки млечный сок белый, у рыжика — ярко-оранжевый, который окрашивает руки. У волнушки есть опушение на шляпке, а у рыжика — нет. Гименофор у рыжика оранжевый, а у волнушки — беловато-розоватый.
Таким образом, чтобы не ошибиться, обращайте внимание на цвет млечного сока, опушение и оттенок гименофора. Эти простые признаки помогут вам уверенно отличать волнушку, груздь и рыжик в лесу и собирать только съедобные и вкусные грибы!
Ранее мы писали, можно ли есть червивые грибы.
Фото: Freepik
