В погоне за модными диетами мы часто отказываемся от привычных продуктов, считая их вредными.
Но многие из них не просто безопасны — они по-настоящему полезны для здоровья, пишет автор канала Академия вкуса. Давайте разберёмся, какие продукты стоит вернуть на наш стол.
Яйца — полезный источник белка
Долгое время яйца обвиняли в повышении холестерина, но современные исследования реабилитировали этот продукт. В них содержится высококачественный белок, необходимый для мышц, а также витамин D, поддерживающий иммунитет и здоровье костей. Особенно ценны яйца благодаря холину — веществу, важному для работы мозга, и антиоксидантам лютеину и зеаксантину, которые защищают зрение.
Оптимально употреблять одно-два яйца в день, приготовленных всмятку или в виде омлета с овощами.
Чёрный хлеб — не враг, а друг пищеварения
В отличие от белого хлеба, настоящий ржаной или цельнозерновой хлеб содержит ценную клетчатку, улучшающую работу кишечника. Он даёт длительное чувство сытости и не вызывает резких скачков сахара в крови. Кроме того, в таком хлебе сохраняются витамины группы В и железо, важные для энергии и кроветворения.
Достаточно пары ломтиков в первой половине дня, особенно с супом или овощами.
Сливочное масло — полезные жиры в умеренных количествах
Натуральное сливочное масло оказалось гораздо полезнее многих искусственных заменителей. Оно содержит витамины А и Е, способствует усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов и в разумных количествах поддерживает гормональный баланс.
Достаточно 5-10 граммов в день — например, намазанных на кусочек цельнозернового хлеба или добавленных в утреннюю кашу.
Картофель — ценный источник калия
Несмотря на репутацию «пустого» углевода, картофель содержит больше калия, чем бананы, а также витамин С, особенно если готовить его в кожуре. Правильно приготовленный, он даёт длительное чувство насыщения без резких колебаний уровня сахара.
Лучше всего запекать картофель в кожуре или варить, а жаре во фритюре действительно стоит избегать.
Кофе — напиток для ясного ума
Кофе, который многие считают вредным, на самом деле в умеренных количествах (2-3 чашки в день) улучшает концентрацию внимания, снижает риск возрастных когнитивных нарушений и содержит полезные антиоксиданты.
Главное — не пить его слишком поздно, чтобы не нарушать сон, и по возможности разбавлять молоком или растительными аналогами.
Ранее мы писали, от каких продуктов лучше отказаться.
Фото: Freepik
