Кулинарный миф разоблачён: почему мы зря снимали пену с бульона — в ней же весь вкус!

Обычный бульон можно сделать гораздо вкуснее

Пена при варке бульона это просто свернувшийся белок, рассказал автор канала «Эликсир Жизни». В ней нет ничего вредного, как многие думают.

Раньше считалось, что пену нужно обязательно снимать. Так бульон получается прозрачный. Но на самом деле пена делает бульон более наваристым и полезным.

Если не снимать, то часть белков растворится в бульоне. Остатки можно убрать в конце варки через марлю. Так бульон получится и прозрачный, и насыщенный.

В ресторанах пену снимают для красоты. Дома можно просто перемешать её ложкой. Через время пена осядет сама, а бульон будет вкуснее.

Ещё так в бульоне сохраняется всё полезное. Белок делает всё питательнее.

Ранее мы поделились рецептом идеального овощного бульона.

Галина Широкова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

17:57Закрытый показ: в Мурманске показали фильм «Дело N»

17:04В Мурманской области подросток пытался скрыться от экипажа ДПС

13:50ЕВГЕНИЙ ДАНИЛКИН. Петсамо.

12:29Мурманск 1 сентября превратится в город сладкоежек

10:42В Мурманске 17 огнеборцев тушили огонь в нежилом здании

09:37В Мурманской области прокуратура проверит обстоятельства смертельного ДТП на трассе Р-21 «Кола»

08:49Последний день лета принесет в Мурманскую область туман и небольшой дождь

16:38Половина жителей Мурманской области будет подрабатывать осенью — исследование

15:59В Ковдоре колледж украсили новым муралом

14:27В Североморске зовут певчих для церковного хора

12:4417 сентября в Мурманске презентуют мини-копии исчезнувших городских скульптур

12:18До 2030 года по программе «Единой России» в регионах построят 150 новых школ и 100 детсадов

22:04Старческий запах тела: почему он появляется с возрастом — как от него избавиться

21:00Пикантные снимки в ванной: актриса Алина Ланина сфотографировалась обнаженной — мать 2 детей сама выложила фото в интернет

20:00Муравьи заселились в панелях ДПК для окантовки грядок: проблема решилась просто — есть доступное средство

19:03Нюансы заливки бетона слоями: что делать, чтобы сцепка была прочной — есть 2 варианта

18:00Землю в теплице всегда готовлю к зиме: рыхлая плодородная почва — залог большого урожая в следующем сезоне

17:01Фитофтороз — не приговор для урожая томатов: прогревание в горячей воде решает проблему

Все новости