Слоёные лепёшки — катлама вместо хлеба
Национальная кухня восточных народов богата на мучные изделия. Разнообразие лепёшек просто поражает — казалось бы простой состав, вода, да мука, но добавляя один-единственный ингредиент, обычная еда превращается в кулинарный шедевр.
То же самое можно сказать и о катламе. Рецептом поделилась фуд-блогер Наталья Калнина, на её канале более миллиона подписчиков. Эти тонкие лепёшки готовят на сухой сковороде, они получаются будто из слоёного теста и подходят к разным блюдам.
В миску просеиваю пол килограмма муки, добавляю соль, вливаю чуть больше стакана воды, вбиваю яйцо, замешиваю тесто.
После делю раскатанный жгут на 9 частей и скатываю колобки. Каждый раскатываю в тонкий пласт, смазываю сливочным маслом, разрезаю на неширокие полосы. Складываю их друг на друга и формирую рулетик, немного придавливаю рукой.
Убираю после на полчаса в морозильник. Потом раскатываю лепёшку скалкой и обжариваю на сухой сковороде.
Однажды вместо сливочного попробовала намазать тесто растительным маслом и что хочу сказать, получилось недурно.
В принципе, сливочное масло можно заменить любым другим в выпечке. Нутрициолог Лидия Квашнина в материале портала «Чемпионат» объяснила, что в качестве заменителя сливочного масла в выпечке подойдёт практически любая жировая масса.
«Если решили взять растительное масло, то стоит отдавать предпочтение видам, у которых высокая точка дымления — кокосовое, авокадо, оливковое масло для жарки», — уточнила эксперт.
Для того, чтобы порадовать своих домочадцев вкусной выпечкой, приготовьте чудо-пышки по этому рецепту.
Фото: Freepik
