Такой салат понравится всем
Чаще всего капуста становится основным ингредиентом для приготовления салатов. Но если не знать простых хитростей, то она может дать мало сока или будет и вовсе горькой. На канале «В саду у Валентинки» рассказали, какие хитрости помогут сделать капусту яркой и вкусной.
1. Массаж. Он нужен любой капусте, но в зависимости от сорта массаж будет разным. Молодую капусту достаточно слегка промять, без соли или чего-либо. Так она будет пышной, что отразится на внешнем виде блюда.
Плотной осенней капусте нужен хороший массаж, с добавлением соли и сахара. А вот зимнюю капусту нужно перетереть с солью, сахаром и уксусом. После чего ей надо постоять около получаса.
Добавление соли позволит капусте дать нужное количество сока, а сахар нивелирует вкус соли при дальнейшем приготовлении.
2. Заправка. Её всегда нужно готовить отдельно, иначе заправка просто не распределится равномерно. Речь как о тех соусах, что делаются на основе йогурта или майонеза, так и тех, где основным ингредиентом выступает горчица и лимонный сок.
Лично я стараюсь делать максимально простую заправку на основе лимона и мёда. Смешиваете ложку лимонного сока, немного мёда и чайную ложку растительного масла. Такая заправка не перетягивает на себя вкус, но придаёт блюду пикантности.
3. Не торопитесь заправлять. Молодую капусту нужно заправить непосредственно перед подачей. А вот зимнюю капусту лучше заправить до того, как отправить на стол гостям, и дать постоять.
Недавно мы рассказывали, как быстро приготовить салат с тунцом и капустой.
Фото: Freepik
