Как приготовить пасту с кальмарами
Если нет времени или желания долго стоять у плиты, но хочется чего-нибудь вкусненького, можно приготовить пасту с кальмарами. Рецептом поделилась Юлия Бозина в блоге «Сладкий персик».
Для приготовления нужны 150 гр пасты, 4 кальмара, 3 кубика замороженного измельчённого шпината, 100 мл сливок, 20 гр пармезана. Также требуются соль, перец, сушёный чесночок и растительное масло для жарки.
Кальмары надо очистить и нарезать кольцами. Обжаривать их на сковородке нужно не больше 5 минут, иначе будут, как резиновые.
Лично я кальмары очищаю очень быстро. Если они с плёнками, их надо буквально на 1 минуту залить кипятком, потом слить воду и снова налить — но холодную. Далее остаётся снять кожицу с кальмаров — это уже очень легко и быстро.
Для приготовления соуса на сковороде надо обжарить шпинат. Как растает, к нему следует добавить сливки, чеснок, соль и перец. Готовить надо 5 минут — этого хватит. Соус должен слегка загустеть.
Далее остаётся только сварить пасту. Ориентируйтесь по упаковке: она разная и там указывается время приготовления. Затем воду надо слить.
Кальмары следует положить в соус и нагреть. После этого можно подавать пасту, политую соусом с кальмарами. Сверху блюдо можно посыпать тёртым пармезаном.
Шеф-повар Алексей Телюков рассказал «Гастроному», что для приготовления блюд лучше использовать мелкие или средние кальмары. Из крупных при приготовлении может выделяться не самый приятный запах, так что блюдо может не оправдать ожиданий.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с яблоками.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
