Теперь готовлю только так
Вроде все сделали правильно, а тефтели все равно разваливаются? Этот рецепт, который я нашла у фуд-блогера Натальи Калниной, заставит забыть о прежних промахах.
Блюдо, приготовленное таким способом, будет необычайно сочным, а тефтели никогда не потеряют форму.Нам понадобится: 500 г. любого мясного фарша (можно смешанного), 100 г. риса, 1 луковица, 200 г. сметаны, 1 ст. л. сушёных трав, 3 зубчика чеснока, соль и перец.
Рис должен быть отварен до полуготовности. Тщательно промойте его под водой, чтобы удалить лишний крахмал. Лук нарежьте как можно мельче. Чеснок сильно измельчите, либо пропустите через пресс.
В отдельной глубокой миске соедините фарш, рис, лук с чесноком, пару ложек сметаны, сушёные травы, соль и чёрный перец. Замесите фарш вручную, пока он не станет однородным. Затем накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут, а можно и подольше.
Смочив руки холодной водой, слепите тефтели нужного размера. Каждую из них обваляйте в муке. Вылейте сверху оставшуюся сметану или просто добавьте по ложке на каждую тефтелю. Именно сметана скрепляет фарш, не позволяя ему разваливаться.
Врач-физиотерапевт Татьяна Пономарева на портале «Роскачество» отмечает, что сметана включает в себя множество витаминов, в том числе A, D, K, C.
Считается, чем жирнее сметана, тем больше в ней витаминов, хотя это совсем не так. Меняются лишь пропорции белков, жиров и углеводов.
Теперь отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Для готовности понадобится около получаса.Когда рис отваривают до полуготовности, он вбирает часть влаги, но при этом сохраняет структуру.
В дальнейшем он будет впитывать мясные соки, а тефтели будут становиться сочнее.
Недавно мы делились рецептом идеального теста для выпечки.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
