Символ домашнего уюта
Когда на кухне разливается аромат свежеиспеченного дрожжевого теста вперемешку с медовой сладостью абрикосов, время словно останавливается. Автор кулинарного канала Emilia Food & Recipes с аудиторией в 10 тысяч человек предлагает превратить обычное чаепитие в маленький праздник.
Дрожжевое тесто не терпит спешки и сквозняков. Сперва активируем сухие дрожжи: добавляем 8 г в 100 мл теплого молока вместе с 70 г сахара, оставляем на 15 минут.
В другую миску разбиваем 2 яйца, добавляем 140 мл молока и щепотку соли. Хорошенько смешиваем и вливаем опару. Постепенно всыпаем 500-550 г просеянной муки. В самом конце добавляем понемногу 60 г мягкого сливочного масла. Тесто надо вымешивать руками 10 минут, оно станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
После этого смазываем миску маслом, кладем тесто, накрываем полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. Тесто должно заметно вырасти. Обминаем его, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Смазываем абрикосовым джемом и сворачиваем в рулет. Можно надрезать заготовку елочкой или свернуть косичкой.
Выпекается такая сдоба 40 минут при температуре 180 градусов. По готовности можно присыпать ее сахарной пудрой, но и без этого вид получается румяный и нарядный.
Конечно, не стоит объедаться дрожжевой выпечкой, какой вкусной она бы ни была. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют заменять муку на цельнозерновую, добавлять меньше сахара и масла, чтобы организм получал больше пользы и меньше калорий.
Ранее мы делились спекретами вкусного рассольника.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
