Христово Воскресение
Приближается светлый праздник Пасхи, в этом году он выпадает на 12 апреля, и многие хозяйки будут печь куличи дома. Домашняя выпечка отличается от магазинной по своей структуре и вкусу.
Когда Христос явился апостолам после воскрешения, то они встретили его трапезой с артосом — круглым хлебом. Кулич — прообраз артоса.
В Древней Руси куличом называли круглый плотный бездрожжевой хлеб без глазури. Современный рецепт кулича, скорее всего, пришёл с Польши, с королевской кухни. Вероятнее всего, это произошло во времена императора Петра I.
Для приготовления творожного кулича потребуются 330 г пшеничной муки, 120 г цукатов из вишни, 3 ст л бренди, 60 мл молока, 1 ч л ванильного сахара, 150 г и 1 ч л сахара, 2 яйца, 7 г сухих дрожжей, 250 г творога, половина чайной ложки соли, 50 г сливочного масла.
В миске нужно смешать бренди с вишней и оставить на некоторое время.
В другой миске смешиваем 1 ч л сахара, 30 г муки, дрожжи и молоко комнатной температуры. Тесто следует оставить на 40 минут в теплом месте.
В третьей миске нужно растопить сливочное масло в микроволновке, добавить туда творог, 150 г сахара, дрожжи, яйца, ваниль, соль. После нужно процедить от бренди вишню и смешать все ингредиенты в одной миске.
Затем туда добавляется оставшаяся просеянная мука малыми порциями. Тесто должно получиться однородным. Его следует накрыть полотенцем и дать постоять полтора часа.
Куличи выпекаются в течение 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. После этого следует украсить куличи по своему усмотрению.
В настоящее время в торговых сетях выбор куличей широк: от недорогих до сегмента «премиум». Но, как заявил в интервью ТАСС священник Макарий, при выборе пасхальной трапезы христианину нужно уделять внимание духовной составляющей пищи, а не материальной.
В дополнении к куличу можно приготовить праздничный пасхальный пирог.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
