Безвредно даже для диабетиков
Многие хозяйки не обращают внимания на киноа, которое является полезным и вкусным продуктом. Это псевдозлак. Киноа — семена травянистого растения семейства Амарантовые. Растение является родственником шпината и свёклы.
В основном на полках магазинов встречаются белые, красные и чёрные семена киноа. Но есть также фиолетовые, пурпурные, зелёные и жёлтые.
Киноа можно есть диабетикам, так как продукт имеет низкий гликемический индекс и не содержит глютена. В семенах растения содержится много кальция, железа и магния.
Готовится киноа просто: на 1 часть семян 2 части воды. Перед готовкой семена следует промыть, иначе они будут горчить.
После варки киноа становятся похожими на икринки с лопающейся оболочкой. Киноа можно использовать не только как гарнир, но и в качестве ингредиента для салата.
50 г киноа нужно смешать с 450 г запечённой свёклы. Необычный вкус салату придаёт заправка: 1 ч л зернистой горчицы, 2/3 ч л соли, 1 ч л сахара, сушёные травы, сок лимона, мелко натёртый зубчик чеснока, 3 ст л оливкового масла. Все ингредиенты следует тщательно смешать.
Завершающими штрихами салата являются мелко натёртый сыр брынза (130 г) и листья салата айсберг (70 г). Данными ингредиентами украшается верх блюда.
Оказывается, киноа содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы для функционирования нашего организма. Врач-диетолог Майя Вадивелу в интервью изданию «Pravda.ru» пояснила, что в киноа также содержатся витамины группы В, играющие ключевую роль в обмене веществ.
Кстати, помимо киноа полезными свойствами обладает пшено.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
