Правильное питание
В последнее время на полках магазинов появилась киноа. Многие называют её крупой, но это семена травянистого растения семейства Амарантовые.
Семена похожи на колоски. По сути, это псевдозлак. Данное растение — родственник свёклы и шпината.
Киноа можно употреблять в пищу диабетикам, так как оно имеет низкий гипергликемический индекс, а также не содержит глютен.
Киноа варится как пшено или рис, в пропорции 1:2, где 1 часть крупы и 2 части воды. Перед приготовлением семена следует несколько раз промыть водой, чтобы убрать сапонины — иначе блюдо получится горьким.
Варится киноа на медленном огне в течение 15 минут, по приготовлении нужно семенам дать постоять под крышкой в кастрюле ещё 5 минут.
Киноа можно подавать как гарнир, либо использовать в качестве ингредиента в салате. Прекрасно сочетаются с данными семенами сухофрукты и мёд.
Киноа содержит большое количество клетчатки. Диетолог Майя Вадивелу в интервью изданию «Газеьта.ru» отмечает, что свойства полезных продуктов, в том числе киноа, могут нейтрализоваться, если запивать их газировкой или смешивать с полуфабрикатами.
А ещё из киноа получается вкусный салат.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
