Забудьте про опару
Нюансы работы с дрожжевым тестом требуют определённой сноровки. Тем, кому хочется получить влажный и сочный кулич без этого ингредиента, представляем вниманию рецепт, который сохраняет потрясающую свежесть даже через несколько дней.
Секрет этого кулича заключается в творожной основе. Творог делает мякиш плотным, тяжёлым и маслянистым, что выгодно отличает его от классических «сухих» вариантов.
При этом вам не нужно ждать часами, пока поднимется опара: тесто замешивается за 15 минут и сразу отправляется в печь. Благодаря апельсиновой цедре и ванилину аромат на кухне будет стоять по-настоящему праздничный.
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 40 г (размягчённое)
Мука пшеничная — 170 г
Цукаты — 40 г
Цедра апельсина
Разрыхлитель теста — 9 г (1 стандартный пакетик)
Ванилин и соль — 1 щепотка
Для глазури:
Глазурь кондитерская
Кондитерская посыпка, дроблёные орехи
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте масло и творог. Всыпьте апельсиновую цедру, ванилин и цукаты. Чтобы цукаты не осели на дно, предварительно обваляйте их в муке.
Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпайте её постепенно, чтобы не было комков. В идеале тесто должно быть липким и густым. Переложите тесто в формы, заполняя их на 2/3. Готовьте в разогретой духовке (170-180 градусов) примерно в течение 40 минут.
Ранее мы делились рецептом кекса по ГОСТу СССР.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
