С маринованными огурчиками и сырной корочкой
Под рассольником мы чаще всего представляем именно суп, но это блюдо готовится в духовке, а на выходе получается настоящий пирог. Через некоторое время можно лакомиться сытным горячим ужином с мясом, картофельным пюре и нежной сырной корочкой.
Ингредиенты:
Свинина (окорок) — 800 г
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Чёрный перец — по вкусу
Сухая аджика — по желанию.
Для картофельного слоя:
Картофель (очищенный) — 700 г
Соль — 1 ч. ложка
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 40 г
Для начинки:
Маринованные огурцы (или солёные) — 250 г
Лук репчатый — 100 г (1 средняя луковица)
Томатная паста — 1 ст. ложка
Растительное масло для жарки.
Для верхнего слоя:
Сыр твёрдый — 80 г
Майонез — 2-3 ст. ложки.
Приготовление:
Очищенный картофель залейте кипятком, посолите и сварите до готовности. Слейте воду, добавьте тёплое молоко, сливочное масло и разомните всё в нежное пюре.
В это время нарежьте мясо на порционные кусочки и отбейте их с обеих сторон. Смажьте мясо растительным маслом, посолите, поперчите и добавьте аджику. Оставьте мариноваться.
Приготовьте начинку: огурцы нарежьте соломкой, а лук — кубиками. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте огурцы и готовьте всё вместе 4 минуты.
Затем подмешайте томатную пасту и Маещё 2 минуты. Мясо быстро обжарьте на сильном огне с двух сторон, чтобы «запечатать» соки внутри.
В форму для запекания, смазанную маслом, выложите мясо. Сверху распределите огуречную начинку и укройте слоем картофельного пюре. Посыпьте блюдо тёртым сыром и нанесите сеточку из майонеза. Запекайте в духовке 30 минут при 180 градусах.
Недавно мы публиковали рецепт королевской ватрушки.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
