Этот интересный и вкусный рецепт обязательно привлечет внимание гурманов и станет настоящим украшением вашего стола в зимний период
Уникальность заключается в том, что для засолки вам понадобится рюмка или стопка объемом 100 мл, что делает процесс более простым и доступным.
Ингредиенты:
• свежие огурцы — 2-3 кг (выбирайте крепкие и упругие);
• зонтики укропа — для аромата и вкуса;
• листья хрена, смородины и дуба — они придадут особую пикантность;
• лавровые листья — для насыщенного аромата;
• горошины душистого или черного перца — для легкой остроты;
• чеснок или лук (по желанию) — для дополнительного вкуса;
• на 1 литр воды: 1 рюмка сахара, 1 рюмка 9%-ного уксуса и 0,5-1 рюмки соли.
Пошаговое приготовление:
1. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. Это поможет им стать хрустящими и упругими, что особенно важно для консервации.
2. Вымойте и подготовьте чистые банки (стерилизация не обязательна, но можно для уверенности). На дно каждой банки уложите вымытые листья хрена, смородины и дуба, а также зонтики укропа. Эти ингредиенты не только добавят аромат, но и помогут сохранить огурцы.
3. Очистите зубчики чеснока и добавьте по несколько штук в каждую банку. Луковицу разрежьте пополам и положите по кусочку в банки. Это придаст огурцам особый вкус.
4. Плотно утрамбуйте огурцы в банки, стараясь не оставлять пустот. Чем плотнее они будут уложены, тем лучше они просолятся.
5. Доведите воду до кипения. На каждый литр добавьте по одной рюмке соли, сахара и 9%-ного уксуса. Это создаст идеальный баланс между сладостью и кислым вкусом.
6. Залейте банки с огурцами кипящим рассолом до самого верха, чуть-чуть переливая, чтобы создать вакуум. Это поможет сохранить огурцы хрустящими и предотвратит образование плесени.
7. Закатайте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте в теплое одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания. Этот шаг также способствует лучшему просаливанию.
Ранее мы рассказали, что эти 3 простых шага приведут вас к богатому урожаю огурцов в сентябре.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
