Такая великолепная и универсальная закуска подойдет для любого повода
Эти пряные баклажаны отлично помогают, когда нет времени и надо сообразить что-то вкусное на скорую руку. Так овощи готовили в итальянских и греческих семьях, но этот рецепт адаптирован под нас. Это прекрасная закуска или дополнение к основным блюдам.
Ингредиенты:
• 2 средних баклажана;
• 2 больших зубчика чеснока;
• цедра 1 маленького лимона;
• 180 мл оливкового масла;
• 60 мл винного уксуса;
• 1 ст. л. розового перца (без горки);
• 1 ч. л. хлопьев чили (без горки);
• 4-5 веточек тимьяна;
• 3-4 веточки розмарина;
• 1 маленький перец чили, тонко нарезанный;
• 1 ст. л соли.
Переходим к пошаговому рецепту:
1. Подготавливаем наши баклажаны и пряный маринад
В крупный контейнер складываем горячие баклажаны в этом порядке: слой баклажанов, чуть розового перца, листья тимьяна, листья розмарина, немного хлопьев чили, щепотка соли, 2-3 кусочка зеленого чили, 2-3 ст. ложки маринада и 1 слой баклажанов. Можно увеличить до 2 слои фиолетовых овощей. Запомните, что маринад должен полностью покрыть наши баклажаны.
2. Заправляем пряным маринадом
Закрываем плотно крышкой наши баклажаны, даем им остыть в комнатных условиях, а затем убираем в холодильник. Ждем 24 часа, затем пробуем. Такие баклажаны могут храниться в холодильнике до 1,5 месяцев. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как оригинально замариновать грибы.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
