Этот салат расходится мгновенно — попробуйте и убедитесь сами!
Каждый год закатываю не меньше 20 банок этого салата. Вкусно, просто и хранится долго — идеальный гарнир к любому блюду. Заготовка начинается осенью, и к январю последняя баночка уже исчезает с полки.
Ингредиенты:
- Капуста — 3 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук — 0,5 кг
- Сахар — 6 ст. л.
- Соль — 6 ч. л.
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Уксусная эссенция 70% — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры и сложите их в таз с сахаром и солью. Дайте постоять, чтобы они пустили сок.
2. Добавьте натертую морковь, нарезанный полукольцами лук и болгарский перец. Всё перемешайте и оставьте на время.
3. Капусту нарежьте тонкой соломкой и отправьте к овощам. Добавьте масло и уксус, перемешайте и оставьте на 3 часа.
Разложите салат по стерилизованным банкам и простерилизуйте в кастрюле 30 минут. Закатайте и дайте остыть.
Салат отлично хранится в любом месте — и в подвале, и при комнатной температуре.
Ранее мы рассказали рецепт бакалжанов с аджикой на зиму.
Алина Волончук
Фото: Freepik
