Эти тефтели способны вернуть нас в беззаботные дни детства
Они были не только вкусными, но и выглядели очень аппетитно, что делало их любимым блюдом многих. Готовить такие тефтели дома не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для приготовления тефтелей нам понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш домашний — 1 кг;
- рис круглозерный — 1 стакан;
- лук репчатый — 2 средние головки;
- мука для обваливания тефтелей — 5 столовых ложек;
- куриное яйцо — 2 штуки;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для обжаривания.
Для подливки:
- сметана — 2 столовые ложки;
- мука — 1 столовая ложка;
- томатная паста — 1 столовая ложка;
- вода — 2 стакана.
Приступаем к приготовлению тефтелей:
1. Если у вас нет времени или желания готовить фарш самостоятельно, вы можете купить уже готовый. Я предпочитаю использовать смесь свинины и мякоти говядины, так как это придаёт тефтелям особую сочность и вкус. Рис лучше отварить заранее, чтобы он успел остыть до момента смешивания с фаршем.
2. В кастрюлю добавьте 1 стакан риса и 2 стакана воды, поставьте на максимальный огонь с закрытой крышкой. Как только вода закипит, добавьте немного соли, перемешайте, закройте крышку и уменьшите огонь до минимума. Варите рис около 20 минут.
3. Прокрутите свинину и говядину через мясорубку, добавьте туда же лук, который также можно прокрутить. В получившийся фарш добавьте отварной рис, сырое куриное яйцо и немного соли. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Смочите руки водой и начинайте формировать небольшие круглые тефтели. Размер можно выбирать по вашему желанию, но для детей лучше делать их небольшими.
5. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки.
6. В той же сковороде, где жарились тефтели, добавьте немного масла, если нужно, и обжарьте муку до золотистого цвета. Затем добавьте сметану и томатную пасту, тщательно перемешайте. Постепенно влейте воду, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и добавьте обжаренные тефтели. Тушите их на медленном огне около 15-20 минут.
Ранее мы рассказали, как приготовить необычную приправу из 3 простых ингредиентов.
Алиса Островская
Фото: Freepik
