На Руси еда редко приносила удовольствие, а скорее служила средством выживания
Погрузимся в те времена, когда каждое блюдо было результатом тяжелого труда, а праздники становились единственной возможностью попробовать что-то особенное и вкусное.
1. Каши были неотъемлемой частью крестьянской жизни. Овсянка, гречка, полба — эти продукты составляли основу повседневного рациона. Их готовили в разных вариациях: густые каши подавали как отдельное блюдо, а жидкие использовали вместо супа. Важно отметить, что из-за отсутствия разнообразия специй и приправ вкус этих каш был довольно пресным и однообразным по сравнению с современными блюдами.
2. Кама — это слово может показаться экзотичным, но на самом деле это было распространенное блюдо среди крестьян. Кама представляла собой смесь перебродившей муки из различных злаков: овса, ячменя, пшеницы. Готовилась она довольно просто: достаточно было добавить воды, и вот перед вами густая, питательная масса. Кама была очень удобным продуктом, так как могла храниться долгое время.
3. Хлеб занимал особое место в крестьянском рационе во все времена. Пшеничный хлеб был редкостью на русском столе, доступной разве что по большим праздникам, в то время как ржаной хлеб можно было считать практически повседневным продуктом. Крестьяне пекли хлеб один-два раза в неделю, ведь ржаной хлеб мог долго храниться, не теряя своих вкусовых качеств.
4. Когда лето подходило к концу, крестьяне активно солили капусту, готовясь к холодной зиме. Одна большая бочка квашеной капусты могла стать настоящим спасением для всей семьи на несколько месяцев. Из нее варили щи — горячее, насыщенное блюдо, которое согревало в самые холодные дни.
5. Мясо в крестьянском рационе было довольно редким продуктом. Чаще всего его ели в праздники или в особых случаях, например, во время свадьбы или других значимых событий.
Ранее мы рассказали про некоторые из самых популярных блюд Древней Руси.
Алиса Островская
Фото: PxHere
