Этот пирог можно готовить с разными начинками
Пирог с яблоками можно приготовить по-разному. Этот пирог из очень простого и при этом рассыпчатого теста, в котором много начинки и красивая формовка. Начинку тут можно делать самую разную, сообщает блогер канала «Заходи, поедим».
В сметану (300 г) вливаем растопленное сливочное масло (60 г). Добавляем соль (1/3 ч. л), сахар (50 г), ванильный сахар и все хорошо перемешиваем. Муку (350-400 г) смешиваем с разрыхлителем (8 г) и в 2-3 этапа вводим в тесто. Замешиваем плотное тесто, податливое, отстающее от рук.
Отправляем тесто в холодильник на час, за это время приготовим начинку. Яблоки (1 кг) трём на тёрке. На разогретую сковороду кладём сливочное масло (20-30 г) и выкладываем яблоки. Добавляем сахар (70 г) и тушим яблоки до мягкости. Снимаем с огня и остужаем до тёплого состояния.
Приступаем к непростой формовке пирога сразу на противне или на листе пергамента/тефлоновом коврике. Раскатываем тесто в один квадратный пласт толщиной около 2-3 мм. Делим пласт на 2 равные части. На одну часть выкладываем всю начинку, оставляя немного места по краям, по всему периметру.
На второй части делаем надрезы ровными полосочками. Теперь из полосочек делаем плетение. Берём основу, на которой формовали пирог (пергамент или коврик). Цепляем за края и быстро накидываем плетёнку на часть с начинкой. Защипываем края пирога. Выпекаем при 180°C около 40 минут.
Ранее мы рассказывали о рецепте советского пирога «Невский».
Ирина Мишина
Фото: pxhere
